Жодних піц, суші чи бургерів: чим годували у ресторанах СРСР та якими були ціни

Головне з новини:

• Похід у ресторан у СРСР був рідкісною й дуже дорогою подією
• Меню складалося з простих домашніх страв, сервіс був слабким
• Кава та якісний алкоголь були великим дефіцитом

У радянські часи візит до ресторану був радше визначною подією, ніж чимось буденним. Більшість громадян СРСР харчувалися вдома або в їдальнях при заводах і навчальних закладах, а ресторани залишалися місцем "на свята" - і то не для всіх.

Чому походи в ресторани були рідкістю

Користувачі Reddit, які жили в ті часи, згадують, що заклади громадського харчування були дорогими, а їхня кількість - мізерною. У великих містах працювали кілька десятків ресторанів, тоді як у провінції інколи не було жодного, пише УНІАН.

Попри високі ціни, якість страв часто розчаровувала. Смачний обід радше вважався везінням. Офіціанти не надто переймалися сервісом - чайові не практикувалися, а зарплата не залежала від ставлення до гостей. Очікування однієї страви могло тривати до 40 хвилин.

Елітні ресторани - для "обраних"

У СРСР існували й заклади з високим рівнем кухні, але вони були закритими для пересічних громадян. Там обслуговували партійних діячів, артистів, письменників та іноземців. Для звичайних людей двері таких ресторанів фактично не відкривалися.

Рекомендуємо:

Для когось це може здатися дикістю: на чому в СРСР економила більшість сімей

У масових закладах теж діяли свої "правила". Гостей охочіше приймали, якщо ті демонстрували п’ятирублеву купюру або приходили "через знайомих". Блат працював навіть у сфері харчування.

Меню без екзотики та алкоголь "під столом"

Радянські ресторани пропонували переважно домашні страви: котлети, супи, салати, пиріжки. Жодних піц, суші чи бургерів - імпортні продукти були дефіцитом.

Алкоголь у деяких закладах був або відсутній, або коштував надто дорого. Тому відвідувачі нерідко приносили горілку з собою й непомітно розливали її під столом. Якщо правилами це заборонялося, офіціанти могли "не помітити" порушення за невелику винагороду.

Очевидці згадують і про інші "особливості" радянського сервісу: обважування, крадіжки продуктів, заміну м’яса хлібом чи майонезом. Частину якісної сировини кухарі забирали додому, а гостям діставалися страви "з економією".

Скільки коштував обід у ресторані

У Facebook-групі "Клуб корінного киянина" опублікували меню ресторану "Столичний" за 1975 рік. За перше, друге, салат і десерт одна людина платила 5–10 рублів. Але частіше ходили компаніями, замовляли алкоголь - і тоді рахунок зростав до 25–30 рублів. На тлі середньої зарплати у 100–150 рублів це була дуже відчутна сума.

Кава - розкіш, про яку мало хто знав

Сучасних молодих українців може здивувати, що кава в СРСР була майже недоступною. У кращому разі пили чай, у гіршому - напої з цикорію чи жолудів. Кавові зерна були дефіцитом, тому ціна чашки могла бути захмарною.

Вас може зацікавити:

• Дійсно працювало: для чого в СРСР масово клали газети в холодильник
• Навіщо в СРСР зводили круглі будинки та чому люди хотіли пошвидше з них виїхати
• Парадокс радянської торгівлі: скільки насправді коштували продукти в СРСР

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред