У чому різниця між червоною, білою та жовтою цибулею: де яку використовувати

Не секрет, що для кожної страви потрібен певний вид цибулі. Дізнайтеся, чим вони відрізняються один від одного, і ви зможете приготувати їх краще!

Ми розглянемо основні відмінності між ними і дізнаємося, яка з них найкраще підходить для різних страв і кулінарних технік.

У чому різниця між різними видами цибулі?

Жовта цибуля

Це, безумовно, найпопулярніший і найпоширеніший сорт на кухні. Вирощувана по всьому світу і відома також як "солом'яна цибуля", вона є універсальною приправою, якою можна приправити найрізноманітніші страви: тушковане м'ясо, соуси, гратени, супи і так далі, пише Sante+.

Його характерний, добре збалансований смак одночасно терпкий і солодкий. Ідеально підходить для приготування їжі, легко карамелізується і використовується для підсолоджування гострих і кислих страв.

Зазвичай невеликого розміру, з доволі жорсткою шкіркою і м'ясистим шаром, жовта цибуля має ніжніший смак, ніж інші. Це робить їх дуже універсальними, вони однаково підходять для смаження і варіння. Ба більше, вони зберігаються довше, ніж червона цибуля. Зберігайте їх у сухому прохолодному місці подалі від світла.

Біла цибуля

Біла цибуля зустрічається на кухні рідше, ніж червона, здебільшого тому, що вона з'являється тільки за теплої погоди, навесні й особливо влітку. Відома також як "весняна цибуля", біла цибуля часто буває невеликого розміру, з тонкою шкіркою і м'якоттю, що містить велику кількість води.

Це робить її особливо хрусткою. Багата сіркою і цукром, вона має сильний запах, який трохи подразнює очі, але її смак м'якший і менш різкий, ніж у жовтої цибулі. Цей сорт можна готувати так само, як і жовту цибулю, але він смачніший подрібненим, нарізаним або дрібно нарізаним для гарніру до салатів.

Рекомендуємо:

Цибуля буде свіжою місяцями: жінка поділилась геніальним способом зберігання

Червона цибуля

Цей сорт, відомий як "червона цибуля", за смаком нагадує жовту цибулю, але іноді буває більш насиченою. Її шкірка трохи менш ніжна і м'ясиста. Чому червона цибуля дорожча за звичайну? Оскільки вона особливо кисла і хрустка, її найкраще їсти сирою в салатах, сендвічах і гамбургерах.

Її краще не додавати в гарячі страви. Навпаки, в нарізаному вигляді ця приправа додасть гарну порцію свіжості та хрускоту вашим смаковим рецепторам.

Вам може бути цікаво:

• Його їстимуть усі: швидкий і оригінальний салат із курки та маринованої цибулі
• Як пофарбувати яйця лушпинням цибулі: 7 кроків, щоб результат вийшов неперевершеним
• Як садити цибулю навесні у відкритий ґрунт, щоб отримати шалений урожай

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред