Щавлеві салати і супи часто спадають на думку у зимову пору, коли більшість овочів та зелені не такі доступні, як влітку. Але досвідчені господині знають, що для приготування улюблених страв у холодну пору можна приготувати закрутки або заготовки ще влітку. І щавель цьому не виключення.
Як закрити щавель на зиму в банках
Українська господиня Інна на YouTube-каналі "Моє подвір'я" розповіла найпростіший варіант, як законсервувати щавель. Для цього потрібно ошпарити банки та кришки окропом протягом 2-3 хвилин, добре промити сам щавель та залишити на декілька хвилин, щоб стекла зайва вода. До нього не потрібно додавати ні солі ні оцту, адже природня кислота рослини є найкращим консервантом.
Підготовлений щавель викладіть у банки, стараючись ущільнити його і залийте холодною криничною водою до краю. Якщо ж у вас немає криниці, можна добре охолодити у холодильнику джерельну воду. Після цього залишається закрити кришку і перевірити, чи не пропускає вона повітря.
Господиня попередила, що через деякий час зелений щавель у банці почне змінювати колір на коричневий. Це нормально, адже з нього активно виділятиметься кислота. Головне тримати банки у холодному місці, наприклад, погребі чи холодильнику. Це один з найкращих способів, як найкраще зберегти щавель на зиму. Якщо говорити про те, скільки може зберігатися консервований щавель - це щонайменше один рік.
Чи можна заморожувати щавель та як
Професійні кухарі ж радять щавель заморожувати. У господить одразу виникає чимало питань, як от, чи можна заморожувати сирий щавель. Відповідь однозначна - так. Для цього перебийте відварене листя з водою в блендері і розкладіть його по банках чи силіконових форм. Їх поставте у морозилку до повного замерзання. Тоді дістаньте щавель і складіть у зіп-пакети.
Що таке "Моє подвір'я"?
Моє подвір'я - YouTube-канал української господині Інни, що ділиться досвідом вирощування розсади на підвіконні, овочів та фруктів без застосування хімічних міндобрив та гербіцидів, розповідає про птахівництво, вирощування кролів, нутрій і чорних свинок. Також інна ділиться рецептами домашньої їжі, м'ясної та овочевої консервації. На канал підписались більше 240 тисяч користувачів.
Інші новини про підготовку консервації:
- Варити годинами не потрібно: як правильно стерилізувати банки для консервації
- Чи можна додавати коріандр до консервації: господині розкрили лайфхаки
- Не заіржавіють і не вибухнуть: як правильно вибрати кришки для консервації
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
