Рецепт неймовірно смачної буженини на Великдень

Наближатися Великдень, а меню для великоднього столу завжди має бути смачним і різноманітним.

На святковому великодньому столі в обов'язковому порядку повинні бути паски, сирні паски і фарбовані яйця – це традиційні символічні страви.

А оскільки перед Великоднем був Великий піст, то друге за почесністю місце на великодньому столі відводилося м'ясним стравам.

Крім гарячого м'яса на великодній стіл обов'язково готували різноманітні м'ясні закуски. Одним з них є - буженина. Домашня буженина - найкраща холодна закуска на Великдень.

Главред розповість найсмачніший і швидкий рецепт приготування буженини на Великдень.

Рецепт буженини на Великдень

Вам потрибно:

• м'ясо свинини,
• вода - 1 л,
• сіль - 65 г,
• лавровий лист,
• пряні трави,
• запашний і чорний перець.

Розчиніть у воді сіль. У 500 мл розсолу замочіть шматок м'яса.

У залишився розсіл додайте спеції і прянощі, прокип'ятіть, остудіть і додайте до м'яса. Залиште маринуватися м'ясо в прохолодному місці (до +8 градусів).

Перед запіканням свинину за смаком натріть часником і обваляйте в приправах без солі – це може бути: суха морква, цибуля, паприка, кунжутне насіння.

читайте такожЩо приготувати на Великдень: смачне меню і прості рецепти

Також м'ясо можна обмазати тістом з житнього борошна, для цього влийте в житнє борошно воду і замісити густе тісто.

Підготовлене м'ясо свинини викладіть на жаровню і відправте в духовку, розігріту до 60 градусів. При такій температурі м'ясо прогрівайте півгодини.

Потім збільште температуру до 80 градусів, запікайте ще півгодини.

Після цього встановіть температуру 110 градусів і готуйте буженину 2 години.

Запечену буженину остудіть і наріжте на шматочки. Подайте з хріном і гірчицею.

Буженина на Великдень готова!

читайте такожІталійська паска Панеттоне: приголомшливий рецепт паски

Звичайно є кілька варіантів запікання буженини на Великдень.

Основне, це сучасна буженина запікається в духовці цільним шматком. Щоб м'ясо вийшло особливо смачним, його попередньо маринують.

Для маринаду використовують гірчицю, перець, майонез, мед, рослинне масло (якщо м'ясо не дуже жирне), томатний сік з сіллю або просто сіль.

Після м'ясо можна загорнути у фольгу,"заховати" в тісто або рукав для запікання, покласти в гусятницю або просто викласти на деко.

Запікається буженина довго, не менше години. Час запікання залежить від розміру шматка.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред