Підпишіться 
Читайте в матеріалі:
- Навіщо додавати яблуко до фаршу
- Як приготувати соковиті домашні котлети
Приготування соковитих і ніжних котлет потребує знання кількох кулінарних хитрощів. Досвідчені кухарі часто використовують простий і доступний інгредієнт, який здатний кардинально змінити якість фаршу, - звичайне яблуко. Главред розповість більш детально.
Раніше ми розповідали про те, що вапняний наліт на сантехніці з'являтиметься повільніше, якщо скористатися простим домашнім способом. Навіщо наносити кілька крапель олії після прибирання.
Навіщо додавати яблуко до фаршу
Як розповідає УНІАН, натерте яблуко робить котлети, фрикадельки та тефтелі значно м'якшими, пишнішими й соковитішими. Завдяки фруктовому соку м'ясо краще утримує вологу під час термічної обробки, тому готові вироби не пересихають.
Крім того, яблуко надає страві легку кисло-солодку нотку, яка вдало збалансовує жирність м'яса. У готових котлетах смак самого фрукта майже не відчувається, зате він робить страву більш насиченою та виразною.
Для фаршу найкраще обирати кисло-солодкі сорти яблук, зокрема:
- Гренні Сміт;
- Антонівку;
- Симиренка.
Інгредієнти
- свинячо-яловичий фарш - 500 г;
- яблуко середнього розміру - 1 шт.;
- черствий хліб - 3 скибочки;
- молоко - 50 мл;
- панірувальні сухарі - 5 ст. л.;
- соняшникова олія - 2 ст. л.;
- сіль, перець і спеції - за смаком.
Відео про те, як приготувати котлети з фаршу, можна переглянути тут:
Як приготувати соковиті котлети
Підготуйте хліб
Розламайте черствий хліб на шматочки, залийте молоком і залиште на 10 хвилин. Потім злегка відіжміть від зайвої рідини.
Замісіть фарш
Додайте до м'ясної маси сіль, спеції, замочений хліб і половину панірувальних сухарів (2,5 ст. л.). Ретельно перемішайте й залиште на 5 хвилин.
Додайте яблуко
Очистіть його від шкірки та насіння, натріть на великій тертці й одразу змішайте з фаршем.
Сформуйте котлети
Вологими руками сформуйте невеликі котлети та обваляйте їх у панірувальних сухарях, що залишилися.
Обсмажте
Розігрійте на сковороді соняшникову олію й обсмажуйте котлети приблизно по 3 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
Читайте також:
- Що робити, якщо постійно тече бачок унітазу: швидкий ремонт без інструментів
- Навіть дуже стара тертка стане гострою за лічені хвилини: як заточити її вдома
- Таргани оселилися вдома: як знайти гніздо та позбутися шкідників назавжди
Про джерело: УНІАН
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
