Підпишіться 
Читайте в матеріалі:
- Навіщо додавати яблуко до фаршу
- Як приготувати соковиті домашні котлети
Приготування соковитих і ніжних котлет потребує знання кількох кулінарних хитрощів. Досвідчені кухарі часто використовують простий і доступний інгредієнт, який здатний кардинально змінити якість фаршу, - звичайне яблуко. Главред розповість більш детально.
Навіщо додавати яблуко до фаршу
Як розповідає УНІАН, натерте яблуко робить котлети, фрикадельки та тефтелі значно м'якшими, пишнішими й соковитішими. Завдяки фруктовому соку м'ясо краще утримує вологу під час термічної обробки, тому готові вироби не пересихають.
Крім того, яблуко надає страві легку кисло-солодку нотку, яка вдало збалансовує жирність м'яса. У готових котлетах смак самого фрукта майже не відчувається, зате він робить страву більш насиченою та виразною.
Для фаршу найкраще обирати кисло-солодкі сорти яблук, зокрема:
- Гренні Сміт;
- Антонівку;
- Симиренка.
Інгредієнти
- свинячо-яловичий фарш - 500 г;
- яблуко середнього розміру - 1 шт.;
- черствий хліб - 3 скибочки;
- молоко - 50 мл;
- панірувальні сухарі - 5 ст. л.;
- соняшникова олія - 2 ст. л.;
- сіль, перець і спеції - за смаком.
Відео про те, як приготувати котлети з фаршу, можна переглянути тут:
Як приготувати соковиті котлети
Підготуйте хліб
Розламайте черствий хліб на шматочки, залийте молоком і залиште на 10 хвилин. Потім злегка відіжміть від зайвої рідини.
Замісіть фарш
Додайте до м'ясної маси сіль, спеції, замочений хліб і половину панірувальних сухарів (2,5 ст. л.). Ретельно перемішайте й залиште на 5 хвилин.
Додайте яблуко
Очистіть його від шкірки та насіння, натріть на великій тертці й одразу змішайте з фаршем.
Сформуйте котлети
Вологими руками сформуйте невеликі котлети та обваляйте їх у панірувальних сухарях, що залишилися.
Обсмажте
Розігрійте на сковороді соняшникову олію й обсмажуйте котлети приблизно по 3 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
Читайте також:
- Що робити, якщо постійно тече бачок унітазу: швидкий ремонт без інструментів
- Навіть дуже стара тертка стане гострою за лічені хвилини: як заточити її вдома
- Таргани оселилися вдома: як знайти гніздо та позбутися шкідників назавжди
Про джерело: УНІАН
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
