Як солити сало з цукром: спритний фокус вразить досвідчених гурманів

Незважаючи на те, що багато хто вважає сало занадто шкідливим і "важким" для організму продуктом, воно має безліч корисних властивостей. Про позитивні властивості сала не з чуток знають дієтологи і медики.

Вони уточнюють, що при помірному вживанні в їжу сала можна помітити позитивні зміни, які цей продукт надає організму.

Корисні властивості сала

Більше на цю тему читайте у матеріалі Главреда: "Чи можна смажити м'ясо на салі: несподівана відповідь просто вразить наповал".

Виявляється, проходячи через кишечник звичайний шматочок сала провокує процес жовчовиділення. Це, в свою чергу, призводить до природного процесу скорочення жовчного міхура і виведення з нього застійної жовчі.

Крім того, сало також робить позитивний вплив на процес очищення печінки. Також за допомогою звичайного сала можна нормалізувати її роботу і зробити профілактику застоїв жовчі.

Користь сала

Фахівці вже давно переконалися в корисних властивостях сала. Медики говорять про те, що сало сприяє зниженню рівня "шкідливого" холестерину.

При цьому звичайне свиняче сало корисно відразу через ряд корисних складових:

• арахідонова кислота (корисна омега-6 ненасичена жирна кислота, яка є частиною ферментів серцевого м'яза);
• сало стоїть на сторожі вмісту "хорошого" і "поганого" холестерину в організмі людини;
• давно помічено, що сало не накопичує в собі радіонукліди;
• сало має властивості виводити з організму людини отруйні речовини.

Навіщо використовувати цукор при засолюванні сала

Сало практично завжди асоціюється з солоним смаком. При цьому важко уявити внесення в продукт протилежної смакової добавки – солодкої. Однак в цьому є свій резон. При додаванні цукру в маринад сало набуває своєрідного м'якого і ніжного присмаку.

Гурмани запевняють, що при цьому у сала залишається його традиційний солоний присмак. Разом з тим поєднання, здавалося б, непоєднуваних смаків робить сало ще більш насиченим і цікавим. Якщо хочете здивувати близьких і гостей, додайте в маринад трохи цукру.

У чому краще солити сало

При цьому не варто забувати і традиційні способи засолювання сала. Тут рекомендують використовувати вже традиційний набір спецій.

Порядок дій:

• сало натираємо сіллю, часником, лавровим листом і меленим чорним перецем;
• продукт загортаємо в харчову плівку;
• потім сало відправляємо в холодильнику на 3-4 дні, після цього його можна подавати до столу.

Більше новин:

• Як і з чим є сало: несподівана відповідь, про яку мало хто здогадується
• Як довго можна зберігати сало в морозилці: несподівана відповідь, про який знають не всі
• Як зробити, щоб шкурка на салі була м'якою: хитрий фокус дає стовідсотковий результат

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред