Як потрібно робити зефір: що потрібно зробити заради смачних солодощів

Що входить до складу зефіру?

Справжній зефір має відповідати певним критеріям, як говорив про це телеведучий Костянтин Грубич у програмі "Знак якості".

Також рекомендуємо прочитати наш матеріал: "Чи можна поєднувати каву і какао: як відчути приголомшливу солодкість зі смаком".

Склад класичного зефіру:

Фруктове пюре: найчастіше яблучне, але може бути і з інших фруктів, наприклад, малини, груші, вишні, сливи, смородини, персика, абрикоса, апельсина, кавуна.

Цукор: забезпечує солодкість і є консервантом.

Яєчний білок: збивається до стійких піків, що надає зефіру повітряної текстури.

Загущувач:

Пектин: натуральний згущувач, який отримують із фруктів і ягід.

Агар-агар: вегетаріанський згущувач, який отримують із водоростей.

Желатин: згущувач тваринного походження, який отримують із кісток і хрящів тварин.

Додатково можуть додаватися:

Ароматизатори: ваніль, фруктові ароматизатори.

Барвники: натуральні або штучні.

Харчові кислоти: лимонна кислота, яблучна кислота.

Глазур: шоколадна, шоколадна з горіхами, фруктова.

Залежно від виробника і виду зефіру, склад може трохи змінюватися.

Приклад складу зефіру:

• Пюре яблучне
• Цукор
• Патока
• Яєчний білок
• Агар-агар
• Вода

Регулятор кислотності: кислота лимонна

Ароматизатор: ванілін

Калорійність зефіру:

У середньому 300-320 ккал на 100 г. Зефір без глазурі менш калорійний, ніж зефір у глазурі.

Користь зефіру: Містить пектин, який корисний для травлення. Багатий вітамінами і мінералами, що містяться у фруктовому пюре. Є джерелом енергії.

Рекомендуємо:

Чим замінити цукерки: які корисні солодощі купляти дітям на свята

Як правильно їсти зефір?

Зефір - це смачні та ніжні ласощі, які можна їсти як самостійну страву, так і використовувати для приготування десертів.

Ось кілька порад, як правильно їсти зефір:

1. Не поспішайте.

Насолоджуйтеся смаком зефіру, відкушуючи невеликі шматочки.

Не варто відразу з'їдати велику порцію.

2. Із чим їсти зефір.

Зефір можна їсти з чаєм, кавою, молоком, какао.

Він добре поєднується з фруктами, йогуртом, морозивом.

Зефір можна використовувати для приготування десертів, наприклад, тортів, тістечок, пирогів.

3. Як зберігати зефір.

Зберігати зефір потрібно в прохолодному, сухому місці.

Не можна зберігати зефір у холодильнику, оскільки він може стати липким.

Термін зберігання зефіру зазвичай становить 3-4 місяці.

4. Скільки зефіру можна з'їсти.

Не варто зловживати зефіром, оскільки він містить багато цукру.

Рекомендована добова норма споживання зефіру становить 50-100 г.

5. Як красиво подати зефір.

Зефір можна красиво подати на стіл, виклавши його на тарілку та прикрасивши фруктами, ягодами, м'ятою.

Можна зробити із зефіру канапе, бутерброди, тістечка.

Вас можуть зацікавити такі матеріали:

• Який напій підходить до полуниці: як відчути дивовижну солодкість від ягоди
• Солодке дитинство в СРСР: культові радянські солодощі, які обожнювали діти
• Чи можна поєднувати каву та какао: як відчути приголомшливу солодкість зі смаком

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред