У процесі виготовлення плавленого сиру в рецептурі основним інгредієнтом є кисломолочний сир, отриманий зі сквашеної маслянки. Виробник у результаті отримує найкращу продукцію, яка вирізняється високими органолептичними показниками якості.
Виготовлена при дотриманні технологій смачна молочна продукція знаходить своїх шанувальників і завойовує популярність серед покупців, йдеться в матеріалах Національного університету харчових технологій.
Зі свого боку відомий телеведучий Руслан Сенічкін поділився своїм рецептом виготовлення плавленого сиру в домашніх умовах. Особливої пікантності йому може надати додавання ароматної зелені, каже він.
Читайте наш матеріал "Який на смак і як пахне сир з цвіллю: 6 ознак його псування".
За словами телеведучого, з цим рецептом можна впоратися в домашніх умовах.
Що знадобиться:
- Сир - 1 кілограм;
- Кріп - 30 грам;
- Яйце куряче - 2 шт;
- Сіль - 2 чайні ложки;
- Сода - 1,5 чайні ложки;
- Петрушка - 30 грам;
- Часник - 2 зубчики;
- Вершкове масло - 100 грам.
Він зазначив, що результат і смак кінцевого продукту залежать від якості тих компонентів, які ви використовуєте в приготуванні.
Після додавання продуктів у посуд, інгредієнти перемішуються ручним блендером. Потім миску з однорідною сумішшю ставлять на парову баню. А під час нагрівання помішуйте суміш кухонною лопаткою.
Далі автор сюжету зазначає, що процес розплавлення триває не більше 15 хвилин. Далі до нього додають нарізану зелень і тертий часник. За бажанням можна додати також прянощі чи спеції.
Дивіться відео - домашній плавлений сир:
Слід ретельно перемішують суміш до моменту, коли вона стане абсолютно однорідною. При цьому вона може набути консистенції "сирного крем-супу".
Наступний етап - сирну суміш необхідно розлити в невеликий скляний посуд і поставити в холодне місце для застигання.
"Зовні навіть нагадує згущене молоко. Насичений, яскравий смак справжнього домашнього плавленого сиру", - додав Сенічкін.
Що таке плавлений сир
Молочний продукт, який отримують у результаті переробки звичайного сиру. Його виробляють із сичужних сирів, сирів для плавлення, сиру, олії та інших молочних продуктів із додаванням спецій, насичених рослинних жирів і наповнювачів шляхом плавлення сирної маси з добавками - плавителями. Винайдений швейцарцями Вальтером Гербером і Фріцем Штеттлером 1911 року, які приготували плавлений сир із сиру емменталь із додаванням цитрату натрію, пише Вікіпедія.
Більше новин:
- Неймовірно простий рецепт: як приготувати смачний сир Філадельфія в домашніх умовах
- Знадобиться лише оцет: експерт показав, як зберігати твердий сир свіжим тижнями
- Сир із кефіру в морозилці: чоловік показав незвичайний рецепт справжніх ласощів
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
