Підпишіться 
Ви дізнаєтеся:
- Як приготувати картоплю із золотистою та хрусткою скоринкою
- Чому не варто додавати забагато олії та крохмалю до печеної картоплі
Печена картопля - проста страва, але дуже часто вона не виходить золотистою та хрусткою. Причиною цього є надмірна кількість олії.
Главред дізнався, що експерти Kertvár пояснили, чому не варто додавати до печеної картоплі багато олії та який інгредієнт насправді зробить її хрусткою.
Як приготувати рум'яну і хрустку картоплю
Картоплю треба очистити, помити і нарізати однаковими шматочками чи кубиками по 2–3 см, щоб вони пропеклися одночасно. Далі їх на 20 хвилин варто замочити у холодній воді.
За цей час зі зрізів картоплі вийде зайвий липкий крохмаль. Після цього воду треба злити, а шматочки овоча промокнути кухонним рушником. Саме від цього етапу залежить результат.
"Підготовлену картоплю необхідно перекласти у велику миску, просіяти туди крохмаль і струшувати, доки кожен шматочок не вкриється тонкою рівною плівкою без грудочок. Лише потім треба додати 2-3 столові ложки олії, ще раз перемішати картоплю, а солити її варто безпосередньо перед запіканням", - йдеться у статті.
Після цього шматочки картоплі треба викласти в один шар на деко з пергаментом, залишаючи між ними невеликі проміжки, і поставити у духовку, розігріту до 220 градусів.
"Через 20 хвилин їх перевертають і запікають ще 15–25 хвилин до золотистого кольору й хрусткості", - додали експерти.
Як приготувати картоплю з дуже хрусткою скоринкою
Шеф-кухар і автор Serious Eats Дж. Кенджі Лопес-Альт попередньо відварює картоплю у воді з харчовою содою. Вона сприяє утворенню особливо хрусткої скоринки.
Інші новини:
- Як повернути пожовклому тюлю білосніжність - що додати у пральну машину
- Як очистити чайник від білого накипу за 30 хвилин без соди чи оцту
- Більшість використовує соду неправильно: де вона справді незамінна у побуті
Про джерело: Kertvár.hu
Kertvár.hu - угорський онлайн-ресурс, що спеціалізується на регіональних новинах, корисних порадах для дому та саду, кулінарії та побутових лайфхаках. Матеріали сайту орієнтовані на широку аудиторію та регулярно використовуються міжнародними ЗМІ як джерело для прикладних і побутових рубрик.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
