Підпишіться 
Ви дізнаєтеся:
- Чому млинці рвуться під час смаження
- Як виправити надто рідке тісто для млинців
Млинці - одна з базових страв, яку на перший погляд досить легко приготувати. Але насправді у багатьох виникає проблема з млинцями - вони рвуться під час смаження.
Главред дізнався, чому так відбувається та як виправити проблему. Про це на своєму YouTube-каналі розповів український шеф-кухар Роман Ємець.
Чому млинці рвуться під час смаження
Коли млинці рвуться під час перевертання або зняття зі сковорідки, багато хто вважає, що проблема у самому посуді. Не у кожного вдома є спеціальна сковорідка для млинців.
Але насправді вона відіграє не головну роль. Значно важливіше, якої консистенції тісто на млинці. У більшості випадків млинці рвуться через недостатню кількість клейковини.
"Мало клейковини або занадто рідке тісто - структура не тримається", - пояснив кухар.
Але не зовсім вдале тісто можна виправити за лічені секунди. Для цього достатньо додати один із компонентів, який допоможе зробити структуру тіста більш стійкою.
"Додайте трошки борошна або яйця", - радить ємець.
При цьому важливо додавати борошно поступово, щоб не зробити тісто надто густим. Після цього консистенцію можна перевірити, приготувавши ще один млинець.
Інші новини:
- Як швидко почистити часник: лише один із популярних лайфхаків справді працює
- Одяг висохне набагато швидше без сушарки - що потрібно зробити
- Як перевести вікна у зимовий режим та навіщо це робити ще восени
Про персону: Роман Ємець
Роман Ємець - професійний шеф-кухар з 20-ти літнім стажем роботи в ресторанах Києва та інших регіонів України. У соцмережах ділиться простими рецептами, лайфхаками та секретами приготування їжі.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
