Як нарізати цибулю без сліз: шеф-кухарка поділилася цікавим лайфхаком

Цибуля - основа будь-якої гарної страви, але неважливо, наскільки сильно ви опираєтесь - багато хто починає плакати, як тільки починає її нарізати, пише Mirror.

Вам також може бути цікаво: Як правильно точити ніж: шеф-кухар поділився цінними порадами.

Чому течуть сльози, коли ріжеш цибулю

Під час нарізання цибулі люди плачуть через ферменти та сірчану кислоту, які овоч випускає, коли його шкірка розривається.

За даними Healthline, ці сполуки, поєднуючись, створюють подразнюючий газ під назвою пропанетил S-оксид, який перетворюється на сірчану кислоту, коли торкається шару води, що покриває і захищає ваші очі. Наші очі виробляють сльози, щоб "вимити" подразник - звідси і сльози.

Рекомендуємо:

Як посадити цибулю під зиму: садівник назвав умови, за яких врожаю не буде

Як правильно різати цибулю, щоб не текли сльози

У своєму Instagram шеф-кухарка Еріка Вайдс поділилася простими трюками, які можуть запобігти сльозотечі.

"Є два способи запобігти сльозам під час нарізання цибулі. Перший - це використання дуже гострого ножа. Чим гостріший ніж, тим менше ви плачете. Інша річ - ви повинні використовувати правильну техніку різання, а це означає, що коли ви ріжете цибулю, ви повинні різати вперед, ковзаючими рухами", - каже вона.

Шеф-кухарка каже, що це запобігає утворенню синців на клітинах цибулі, які вивільняють більше подразнюючих сполук.

Дивіться відео, як правильно різати цибулю:

Читайте також:

• У чому різниця між червоною, білою та жовтою цибулею: де яку використовувати
• Чим підживити цибулю: хитрий фокус стовідсотково врятує увесь урожай
• Урожай визріє до осені: що посадити на грядку одразу після збирання цибулі

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред