Рахат-лукум - це східні солодощі, які нікого не залишать байдужим. Якщо ви колись її скуштували, то обов'язково захочеться ще. І це не дивно, адже в перекладі з турецької рахат-лукум означає "шматочок задоволення". Ці ласощі можна подавати до чаю чи кави або насолоджуватися ними просто так. До речі, жодної різниці між рахат-лукумом і лукумом немає - просто у різних регіонах ці солодощі називають по-своєму.
Якщо вам цікаво приготувати таке частування вдома, читайте матеріал: Бюджетний і класичний рахат лукум - рецепти на Геловін.
Що входить до складу рахат-лукуму
Натуральний рахат-лукум містить такі інгредієнти:
- цукор або мед;
- патоку;
- крохмаль;
- фруктовий сік або пюре (гранатове, апельсинове, яблучне);
- використовуються також цукати, горіхи, кокосова стружка, інжир.
Рахат-лукум без добавок має білий колір.
Але залежно від виду наповнювача колір відрізняється. Наприклад, якщо ласощі мають ніжно-рожевий відтінок, значить у їхньому складі є пелюстки троянд.
У чому користь рахат-лукуму
Користь рахат-лукуму відома з давніх часів.
Зокрема, продукт містить пектин, який сприяє виведенню з організму токсинів і зниженню рівня "поганого" холестерину в крові.
Продукти, багаті на пектин, стимулюють діяльність травного тракту, нормалізуючи перистальтику кишечника.
Горіхи, що містяться в лукумі, корисні в разі безсоння.
Вживання екзотичних ласощів позитивно позначається на роботі серцевого м'яза. Також вони стимулюють витривалість і покращують самопочуття людей, які страждають від підвищеного артеріального тиску.
М'якоть кокосового горіха сприятливо впливає на людей, які страждають на венерологічні та урологічні захворювання. Вважається, що чоловіки, які регулярно включають до свого раціону лукум, до похилого віку мають більшу чоловічу силу.
Якщо рахат-лукум запивати зеленим або трав'яним чаєм, то можна зміцнити імунітет і підвищити опірність організму вірусам.
Якщо в складі лукуму є лакриця, то цей природний антисептик допоможе ефективно боротися з інфекційними захворюваннями.
Кому не можна їсти рахат-лукум
Рахат-лукум - висококалорійний продукт. Він складається з легкозасвоюваних вуглеводів, що дають миттєве підвищення рівня глюкози на короткий час. Надмірне вживання рахат-лукуму може спричинити підвищення ваги. Тому ці ласощі не варто вживати людям, схильним до ожиріння.
Добавки, які використовують деякі виробники, можуть викликати алергічні реакції.
Що таке рахат-лукум
Рахат-лукум - це кондитерський виріб із цукру, борошна та крохмалю з горіхами, мигдалем. Виглядає як м'які, напівпрозорі, цукрово-крохмальні кубики, обсипані цукровою пудрою.
"Рахат-лукум" походить від арабських слів "rahat- al-hulkum", що в перекладі означає "задоволення, або догоджання горла".
Ці ласощі з'явилися в Стамбулі наприкінці XVIII століття. До столу султана новий десерт представив майстерний придворний кондитер Хаджі Бекір.
Кондитерська Хаджі Бакіра досі працює. Справами у ній заправляють нащадки кулінара у п'ятому коліні.
В даний час рахат-лукум є національною стравою для багатьох Балканських країн (дуже цінується болгарський лукум), у Середній Азії та Південній Європі.
Раніше Главред писав, із чого роблять крабові палички та як вибрати якісний продукт.
Вам також може бути цікаво:
- Делікатес, але не для всіх: кому не можна їсти червону ікру
- Плавлений сир у домашніх умовах: простий рецепт смачної та корисної закуски
- Туалетний папір "замінюють": із чого роблять магазинну ковбасу - відповідь здивує
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
