Як приготувати соус тартар вдома — покроковий рецепт з фото

Тартар — це класичний рецепт соусу на основі майонезу або грецького йогурту. Соус прекрасно підходить до тостів і картоплі або навіть як самостійну страву.

Цей класичний холодний соус відноситься до кулінарних виробів французької кухні: від tartare – татарський. Таким чином Тартаре — це татарський соус, або соус по-татарськи.

Незважаючи на вказівку національної приналежності, соус тартар був створений саме у Франції.

Главред розповість, як приготувати смачний соус тартар вдома.

Соус тартар — класичний рецепт

Вам потрібно:

• Майонез, сметана або йогурт 200 мл;
• уроп - 1 пучок;
• огірок солоний - 1 шт;
• перець, сіль - за смаком.

Дрібно ріжемо кріп, потім нарізаємо або натираємо на дрібній тертці огірки.

Майонез змішуємо зі сметаною і приправляємо сіллю і перцем. Чим більше перцю, тим пікантніше смак соусу тартар.

Об'єднуємо всі інгредієнти. Накриваємо посуд і залишаємо соус в холодному місці охолонути протягом півгодини перед подачею на стіл, щоб розкрилися і з'єдналися аромати всіх інгредієнтів, пізніше подаємо до столу.

Тартар соус — покроковий рецепт

• Майонез - 1 скл;
• Зелена цибуля - 10 гр;
• Солоні огірки 25 гр;
• Петрушка - 10 гр;
• Лимонний сік - 1 ст. л;
• Гірчиця - 1 чайн. л;
• Сіль і перець - за смаком.

У майонез вичавіть лимонний сік. Якщо ви вичавлюєте сік безпосередньо з лимона, обов'язково помийте його дуже гарячою водою - так лимон віддасть більше соку.

Огірки помийте, обсушити. Наріжте огірки дуже дрібним кубиком. Можна і натерти їх на крупній тертці, але тоді обов'язково відіжміть зайву рідину.

Додайте до майонезу нарізані огірки, гірчицю.

На свій смак трохи посоліть соус.

Зелень добре помийте, обсушити і дрібно наріжте. Якщо в наявності немає свіжої зелені, можна взяти і сушену зелень.

Додайте зелень в соус. Тартар буде смачніше, якщо додати в нього якісь свої улюблені трави: кінза, кріп і базилік.

Соус тартар подається холодним до м'яса, риби і морепродуктів. Він також чудово підійде до смаженої птиці або котлет.

Як приготувати соус тартар - відео рецепт

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред