Підпишіться 
Ви дізнаєтеся:
- Що таке підставна тарілка і чим вона відрізняється від обідньої
- Коли сервірувальну тарілку прибирають зі столу
- Як ще можна використати підставну тарілку
Велика тарілка, яку ставлять під обідню, називається підставною, або сервірувальною (англ. charger). Її ставлять до приходу гостей, із неї не їдять, а прибирають перед подачею основної страви або разом із порожньою тарілкою перед десертом - це одна з тонкощів сервірування святкового столу, яка збиває з пантелику багатьох. Про це розповіла експертка з етикету, засновниця Protocol School of Texas Дайан Готтсман на своєму сайті.
За словами Готтсман, такий предмет посуду часто викликає запитання в гостей.
"Багатьох бентежить велика тарілка, яка стоїть на столі під обідньою. Вона називається чарджером", - пише експертка.
Коли прибирають підставну тарілку
Чарджер ставлять на стіл заздалегідь, ще до приходу гостей. Страви, що передують основній, зокрема салат і суп, їдять, не знімаючи його.
"Коли на стіл подають основну страву, офіціант або господар забирає чарджер і замінює його основною стравою або прибирає за один раз разом із порожньою обідньою тарілкою. Я віддаю перевагу тому, щоб прибирати його до подачі основної страви", - зазначає Готтсман.
Для чого використовують сервірувальну тарілку
Експертка виділяє дві функції чарджера - захисну й декоративну. Перша стосується насамперед дерев'яних стільниць.
"Чарджери виконують важливу функцію: захищають стіл від тепла та не дають залишатися на ньому зайвим слідам і кільцям, які практично неможливо прибрати без повторного шліфування й тонування", - пояснює вона.
Водночас це елемент декору: деякі господарі замовляють чарджери з монограмами або колекціонують святкові моделі. Найчастіше їх виготовляють з порцеляни, фарбованої металізованої смоли або плетеної лози - такі тарілки можна побачити на весіллях, званих вечерях і в ресторанах високої кухні.
Чим чарджер відрізняється від обідньої тарілки
Підставна тарілка не призначена для подачі страв, і з неї не їдять. За розміром вона менша за тарилку для м'яса, але більша за звичайну обідню.
Часто чарджер має інший колір чи матеріал, ніж сервіз, або срібний чи золотий обідок. Так межа між тарілками стає помітною і створює візуальний акцент.
Готтсман радить й інші способи застосування підставної тарілки:
- із мереживною серветкою зверху на ній можна подати канапе, закуски, нарізаний кекс чи невелике печиво;
- на чарджері можна розставити свічки різного розміру й форми - для передпокою чи інших куточків дому.
Доповнити сервірування, за її словами, допоможуть гарна скатертина, меню та іменні картки, індивідуальні сільнички й перечниці, а також кільця для серветок.
Як правильно сервірувати святковий стіл за правилами етикету
Експертка з етикету, засновниця школи етикету Наталія Миронюк пояснювала, що сервірувальна тарілка має значення і для поводження із серветками. Використані паперові серветки кладуть на край сервірувальної тарілки або поруч із нею, зліва, а тканинна серветка лишається на колінах.
Говорячи про декор, Миронюк зауважувала, що свічник варто підбирати так, щоб він гармонійно поєднувався зі скатертиною та посудом. Наприклад, до столу, сервірованого кришталем, не пасує свічник із дерева чи кераміки.
Як повідомляв Главред, правила етикету стосуються не лише сервірування, а й поведінки в ресторані. Експертка з етикету Наталія Миронюк пояснила, куди ставити сумку за етикетом. За її словами, діловим леді не варто класти офісну сумку на стіл чи на підлогу біля столу, краще залишити її в шафі або на поличці.
Також Миронюк розповідала про правила користування парасолькою. Вона наголосила, що закрита парасолька завжди має бути в чохлі. Компактну парасольку кладуть у сумку або тримають на зап'ясті, а в натовпі її підіймають вище, щоб не зачепити перехожих.
Окремо експертка пояснювала, як прикрасити святковий стіл свічками. Традиційно одна свічка на святковому столі буває кольору слонової кістки. Вона гармонійно поєднується з порцеляною, керамікою та посудом стриманих кольорів.
Вам також може бути цікаво:
- Відео на всю гучність та голосні розмови у кафе: як реагувати, щоб не нарватися на скандал
- Як повторно використовувати винні корки: три побутові способи
- Де поставити ялинку, щоб залучити удачу та позитивну енергію: поради фен-шуй
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
