Підпишіться 
Час приготування: 90 хв
Час на підготовку: 5 хв
Порції 7 порції
Кухня Інтернаціональна
Літо - сезон лечо з перцю, помідорів і цибулі. Але щоб смакувати овочевою закускою не лише три місяці на рік, можна приготувати лечо у банках на зиму.
Главред дізнався, що рецептом справжнього закарпатського лечо у TikTok поділилася українська блогерка Емілія Євтушенко.
Лечо на зиму - рецепт
Інгредієнти:
- Помідори 2 кг
- Болгарський перець 2 кг
- Кабачки 2 кг
- Цибуля 1 кг
- Томатна паста 150 г
- Олія 150 мл
- Сіль 1-2 ст. л.
- Цукор 100-150 г
- Часник 5-6 зубчиків
- Оцет 9% 100 мл
Нарізаємо усі овочі кубиком. Обсмажуємо на олії 10 хвилин цибулю, далі додаємо до неї перець та помідори. Кабачки кидаємо у каструлю вже майже у самому кінці і тушкуємо ще 10 хвилин.
Далі додаємо, сіль, цукор і томатну пасту, тушкуємо страву 20 хвилин. За 2-3 хвилини до кінця приготування вливаємо оцет, всипаємо подрібнений часник.
Розкладаємо лечо в чисті банки, прикриваємо їх кришками, ставимо в велику каструлю на рушник і наливаємо воду майже доверху. Стерилізуємо 15 хвилин після закипання і закручуємо кришки.
Смачного!
Дивіться відео з рецептом:
@emiliya.yevtushenko1991 ? Справжнє закарпатське лечо ? Інгредієнти: * 2 кг помідорів * 2 кг болгарського перцю * 2 кг кабачків * 1 кг цибулі * 150 г томатної пасти * 150 мл олії * 1-2 ст. л. солі по смаку * 100–150 г цукру (за смаком) * 5–6 зубчиків часнику * 100 мл оцту 9% ??? Приготування: 1. Цибулю обсмажити на олії приблизно 10 хвилин. 2. Додати болгарський перець і тушкувати ще 10 хвилин. 3. Додати помідори та томатну пасту від Чумак. 4. Додати кабачки й готувати ще 10 хвилин, щоб вони залишилися шматочками. 5. Всипати сіль і цукор, тушкувати 20 хвилин. 6. Наприкінці додати подрібнений часник і оцет, проварити ще 2–3 хвилини. ? Консервація: Розкласти лечо в чисті банки, прикрити кришками, поставити в каструлю на рушник, залити водою майже до верху банок і стерилізувати 15 хвилин після закипання. Потім закатати, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження. #лечо#консервація#закруткиназиму#домашнізаготовки#закарпатськакухня♬ оригінальний аудіозапис - emiliya.yevtushenko
Вас може зацікавити:
- Одна баночка - і захочеться ще: рецепт хрустких кабачків по-фінськи на зиму
- Ідеальні помідори на зиму: мінімум інгредієнтів і максимум смаку
- Котлети вийдуть неймовірно соковитими: що досвідчені кухарі додають у фарш
Про персону: Емілія Євтушенко
Емілія Євтушенко - українська блогерка з аудиторією в Instagram понад 220 тисяч підписників. У соцмережах розповідає про приготування їжі та заготовок на всю родину.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
