Неймовірно смачний справжній соус Сацебелі: найпростіший і швидкий рецепт

Соус Сацебелі - це справжній грузинський соус, який використовують до м'яса, птиці, риби, до макаронів.

Сацебелі з помідорів, неодмінно, порадує всіх любителів кисло-солодких соусів. Сацебелі поліпшить смак будь-якого готового блюда, будь-то запечене м'ясо або овочі на грилі.

Ще господині дуже люблять робити заготовки на зиму з сацебелі соусу.

Главред розповість найпростіший, швидкий і смачний рецепт сосуса сацебелі.

Соус сацебелі з помідорів - рецепт

Вам потрібно:

• Помідори - 1 кг
• Болгарський перець - 300 гр
• Перець гострий стручковий - 1 шт.
• Зелень - 50 гр
• Мелений коріандр - 1 чайн.л.
• Часник - 5 зубч.
• Сіль - 1 чайн.л.
• Цукор - 2 чайн.л.

Помідори гарненько вимийте проточною водою. Виріжте плодоніжки. Наріжте плоди великими шматочками. Чим солодше томати, тим смачніше вийде кінцевий результат.

Очистіть зубки часнику. Обов'язково, сполосніть і обсушити серветкою. Кількість часнику регулюйте на свій смак.

Болгарський перець, найкраще, використовуйте червоного або жовтого кольору. На смак, можливо, такий перець не вплине, але колір, в кінцевому результаті, може стати не таким соковитим і яскравим. Перець промийте, обсушити паперовим рушником. Видалити насіння і зріжте перегородки. Розріжте на 3-4 частини.

Промити стручки гострого червоного перцю розріжте навпіл і видаліть насіння. Додавайте гострий червоний перець за смаком.

Зелень добре промийте і обсушити рушником від зайвої вологи. Можна скористатися спеціальною сушаркою для зелені. Якщо якась зелень вам не до смаку, не використовуйте її. Наприклад, багатьом не подобається аромат кінзи.

Підготовлені інгредієнти, крім часникових зубків, перемістіть в чашу кухонного комбайна.

читайте такожЯк приготувати соус тартар будинку-покроковий рецепт з фото

Подрібніть овочеву масу до консистенції дрібних і середніх шматочків.

Перелийте вміст чаші в підходящу каструлю для варіння. Якщо у вас є казан або посуд з товстим дном, використовуйте її, щоб в процесі уварювання, маса не підгоріла.

Надішліть на помірний вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть 20 хвилин.

Через 20 хвилин кипіння, всипте коріандр.

Продовжуйте уварювати ще 30-40 хвилин на середньому вогні. Час уварювання залежить від соковитості помідорів і у кожного буде різний.

Чим вони соковитіше, тим більше соку буде в соусі, відповідно, знадобиться більше часу, щоб отримати більш густий соус, і навпаки. В кінці варіння соус стає більш в'язким і менш текучим.

Коли соус досить уваритися і загусне, саме час, додати сіль і цукор. Почніть підсипати спеції, починаючи з однієї чайної ложки, і доведіть до бажаного смаку.

Очищений раніше часник подрібніть на дрібній тертці або пропустіть через чеснокодавку. Додайте в соус. Перемішавши. Прогрійте близько п'яти хвилин, щоб часник не втратив свій аромат.

читайте такожЗнаменитий соус бешамель-рецепт в домашніх умовах

Заздалегідь підготуйте тару. Кришки і банки ретельно промийте і простерилизуйте. У чисту суху тару розфасуйте гарячу заготовку і щільно закупорте кришками. Переверніть, щоб перевірити цілісність закупорювання.

Сацебелі на зиму з помідорів готовий.

Важливо, помідори для соусу Сацебелі потрібно вибирати добре стиглі з солодкуватим смаком, так як смак готового соусу залежить від сорту використовуваних томатів, пише 1000.menu. Із зелені візьміть свіжу кінзу, петрушку і кріп.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред