У кондитерів можна не замовляти: царський рецепт найніжнішого рулету, який виходить завжди

Що може бути прекрасніше, ніж порадувати рідних найніжнішим солодким рулетом до чаю власного приготування.

Такий рецепт меренгового рулету сподобається вашому чоловікові в якості подарунка на 14 лютого. І у кондитерів замовляти солодощі не потрібно. Цей рецепт вийде у кожного на 100%.

Ми сьогодні розповімо рецепт меренговий рулет з маскарпоне, але можна його готувати з різними смаками. Прекрасно підійде арахісова паста, джем або варення.

Чому не виходить меренговий рулет?

Вся справа в білках і як ви їх приготували. Білки потрібно обов'язково збивати в кухонному комбайні або міксером до білої маси, яка буде дуже щільною.

Щоб меренговий рулет вийшов, дотримуйтесь нашим рецептом.

Меренговий рулет - класичний рецепт

Вам потрібно:

• Яйця - 4 шт
• Цукор - 200 гр
• Цукрова пудра - 2 столові ложки
• Крохмаль обов'язково кукурудзяний - 1 чайна ложка
• Лимон - 1 шт
• Малина, полуниця, лохина - для прикраси
• Вершки - 100 мл
• Маскарпоне - 300 гр

Яйця повинні бути виключно холодними. Тоді білки будуть тримати форму бездоганно.

Дістаємо яйця з холодильника, промиваємо під холодною водою, відокремлюємо акуратно жовтки від білка.

Відразу можна розігріти духовку до 140-150 градусів.

У чашу для кухонного комбайна або міксера додати всі білки. Жовтки нам не потрібні.

Починаємо збивати яєчні білки на середній швидкості. У три підходи додаємо цукор, щоб він встиг розчинитися і потужність міксера збільшуємо до максимальної.

Білки на меренговий рулет збиваємо виключно до жорстких піків. Тільки тоді ваш рулет вийде.

Як тільки білки готові, працюємо з силіконовою лопаткою.

Додати крохмаль, але тільки кукурудзяний. Крохмаль додають в меренговий рулет для того, щоб вийшла хрустка скоринка.

Перемішати силіконовою лопаткою крохмаль з білками.

Додати 2 чайні ложки лимонного соку та знову перемішати.

Застелити деко пергаментним папером хорошої якості. Щоб білки не прилипли до неї.

Викласти білки на деко і розрівняти столовою ложкою або ножем.

Відправляємо масу на меренговий рулет випікатися на 30 хвилин.

Важливо! Щоб меренговий рулет вийшов, його не можна пересушувати в духовці.

Дістаємо нашу основу на рулет з духовки, знімаємо пергаментний папір і даємо охолонути.

Змішати сир Маскарпоне, влити вершки і цукрову пудру. Акуратно збити блендером або кухонним комбайном.

Змастіть нашу основу маскарпоне. В серединку додаємо фрукти за смаком.

Трохи маскарпоне варто залишити на прикрасу.

Починаємо згортати меренговий рулет, дуже акуратно. Як тільки згорнути, руками його трохи придавити.

У кондитерський мішок перекласти маскарпоне і зробити красиву верхівку. Прикрасити ягодами лохини, малини і полуниці.

Можна перекласти в холодильник для просочення на кілька годин.

Не пропустіть важливі новини! Читайте в Телеграм і Viber!

Читайте також:

• 3 секрети соковитих і хрустких відбивних на сковороді, які розлітаються за хвилину: божевільний рецепт
• Фантастика за 10 хвилин: божевільна шаурма з неможливо смачною начинкою-рецепт
• Навіщо в воду для пельменів додають 1 секретний інгредієнт: стають в 10 разів смачніше-рецепт

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред