Як правильно варити кальмари: три прості способи

М'ясо кальмара дуже поживне і корисне. З нього готують безліч різноманітних страв, але найчастіше салати.

Смачний і корисний делікатес, багатий білком, вітамінами, мінералами і мікроелементами. М'ясо кальмарів містить таурин, який бере участь в процесах жирового обміну сприяє зниженню холестерину в крові людини, регулює кров'яний тиск. Вітамін Е, а також селен захищають організм від старіння.

Неочищені кальмари вважаються більш якісними, оскільки після фабричного очищення молюски піддаються тепловій обробці і стають жорсткими.

Главред розповість, як правильно приготувати кальмари вдома.

Як варити кальмари - рецепт

Вам потрібно:

• Кальмар;
• Вода;
• Солі;
• Перець;
• Лавровий лист;
• Зелень.

Спосіб 1. Закип'ятити в каструлі на великому вогні воду з сіллю і спеціями. Кинути в сильно киплячу воду 1-2 тушки кальмара і потримати хвилинки дві не більше. Вода за цей час зазвичай встигає відновити кипіння. Тушки витягнути шумівкою.

Спосіб 2. Налити в каструлю півтора-два літри води, додати сіль і спеції. У киплячу воду опустити розморожені і підготовлені 1-2 тушки кальмарів. Каструлю накрити кришкою і зняти з вогню. Хвилин через 10 м'ясо буде готове. Вода буде остигати поступово і кальмар не буде жорстким. Спосіб зручний для невеликої кількості м'яса.

читайте такожЯк правильно варити креветки: покроковий рецепт

Спосіб 3. Коли м'яса кальмара багато, то цей спосіб цілком хороший. Налити в каструлю води стільки, щоб м'ясо все помістилося, додати сіль і спеції. У киплячу на великому вогні воду опустити підготовлені кальмари. Дочекатися поки вода знову закипить, каструлю накрити кришкою і зняти з вогню. Хвилин через 5 м'ясо буде готове і воду можна злити.

Основне, що слід пам'ятати – варити м'ясо кальмара не більше 2 хвилин. Якщо тримати на вогні довше, то воно стає гумовим. Готовим м'ясо кальмара вважається після того, як його тушка повністю побіліє в окропі.

Як приготувати кальмари - відеорецепт

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред