Ви дізнаєтесь:
- Які млинці приготувати на Масляну
- Секрет полягає в жирності жовтка
Незабаром розпочнеться Масляна, яку обожнюють багато людей. Цього дня кухня перетворюється на ігровий майданчик для любителів млинців будь-якого віку. Також млинці часто замовляють на сніданок у кафе по усьому світі.
Якщо ви любитель млинців, то вам варто прислухатися до одного експерта Мері Беррі. Вона радить використовувати одне ціле яйце та додатковий яєчний жовток замість звичайних двох яєць, щоб зробити млинці особливо пухкими. Вона пояснює, що додатковий жовток збагачує кляр і підсилює його смак, повідомляє Еxpress.
Жінка розповіла, що секрет полягає в жирності жовтка та його емульгуючій здатності. Лецитин допомагає зв’язувати воду та жир, дозволяючи тісту вбирати більше молоката цукру. Завдяки цьому млинці виходять вологішими, м’якшими та солодшими, ніж млинці, приготовані з меншою кількістю жовтків.
Інгредієнти
- 125 грамів звичайного борошна
- 1 яйце і 1 жовток
- 300 мл молока
- Олія для смаження
Рецепт
Для початку просійте борошно в миску і зробіть поглиблення в середині. В іншій мисці збийте разом яйце, яєчний жовток і невелику кількість молока. Обережно влийте яєчну суміш у борошно та почніть поступово змішувати вологі та сухі інгредієнти.
Потім варто повільно збити половину молока, додаючи більше борошна з центру. Коли тісто стане однорідним, додайте молоко, що залишилося. Потім можете розігріти сковороду і злегка змастити її олією.
На сковорідку варто налити 2-3 столові ложки тіста і нахилити, щоб воно рівномірно розподілилося по дну. Готуйте 45-60 секунд на середньому сильному вогні, поки зверху не з’являться маленькі дірочки, краї не згорнуться, а основа не стане золотистою.
Переверніть або перекиньте ваш млинець за допомогою мастихіна та готуйте іншу сторону приблизно 30 секунд. Подавайте негайно або складіть їх.
Більше цікавих новин:
- Цей рецепт млинців із сиром та зеленню за 20 хвилин змінить ваше уявлення про сніданок
- Смакуватимуть у точності як напій: дуже простий рецепт млинців на кока-колі за 25 хвилин
- Шоколадні млинці: десерт на Масляну, який запам'ятають усі
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
