Про що йдеться в матеріалі:
- Чи можна зберігати м'ясо в морозилці 2 роки
- Чи можна їсти м'ясо, яке довго лежало в морозилці
Зберігання м’яса в холодильнику чи морозильній камері — справа звична, але далеко не всі знають, як довго воно залишається безпечним і смачним. Експертка кулінарного проєкту America's Test Kitchen Крісті Моррісон та професійний м’ясник, автор YouTube-каналу Melvin Hill Meats розповіли, як правильно зберігати різні види м’яса в холодильнику та морозилці.
Главред з'ясував, як довго можна зберігати заморожене м'ясо.
Як довго можна зберігати м’ясо в холодильнику - чи можна зберігати м'ясо в холодильнику 3 дні
Крісті Моррісон наголошує, що контроль часу зберігання критично важливий. Найперше — правильно загортати м'ясо, щоб воно не протікало та не контактувало з іншими продуктами. Вона радить:
"Добре зберігати вже загорнуте м’ясо в контейнері або на деку в холодильнику, щоб воно було відокремлене від усього іншого."
Також експертка рекомендує записувати дату покупки, щоб встигнути використати продукт вчасно.
Дивіться відео про те, чи можна їсти м'ясо, яке довго лежало в холодильнику:
Варене м’ясо слід вживати протягом 2–3 днів.
Сире м’ясо зберігається довше, але залежно від виду:
- Яловичина (стейки, печеня) — до 3–5 днів.
- Яловичий фарш — максимум 2 дні.
- Курятина — до 2 днів.
- Свинина — 2–3 дні.
- Риба — максимум 1–2 дні.
"Яловичий фарш — дуже вразливий, бо складається з дрібних частинок, які бактерії швидко інфікують", — пояснює Крісті Моррісон.
Скільки можна зберігати м'ясо в морозилці
Блогер та м’ясник з Melvin Hill Meats ділиться практичним досвідом із тривалого зберігання м’яса в замороженому вигляді.
"Загальне правило — від 6 до 12 місяців у морозилці для шматка м’яса, запакованого у вакуум", - вказує він.
Дивіться відео про те, як зрозуміти, що м'ясо в морозилці зіпсувалося:
Скільки можна тримати м'ясо в морозилці:
- Свинина (фарш, нежирні частини) — 4–6 місяців.
- Яловичина (стейки, печеня) — до 12 місяців.
- Яловичий фарш — 4–6 місяців.
Курятина:
- ціла птиця — до 12 місяців,
- окремі частини (крила, стегна) — до 9 місяців.
"Ми використовуємо вакуумну упаковку, щоб м’ясо довше зберігало свіжість, і радимо дотримуватися принципу: хто перший зайшов — той перший і вийшов", - радить він.
Вам також може бути цікаво:
- Як раніше називався Івано-Франківськ та які абсурдні назви він міг отримати за СРСР
- Те, як людина їсть морозиво розкриває її характер - психолог поділився секретом
- Бачили всі, але причину знають одиниці: хто та чому стукає по колесах поїзда
Хто така Крісті Моррісон
Крісті Моррісон - виконавча редакторка відео та кулінарної школи, а також кулінар на екрані Cook's Country. Керує кулінарним виробництвом для відео та створює навчальну програму для кулінарної онлайн-школи America's Test Kitchen.
Працюючи старшим редактором журналу Cook's Country з 2013 по 2016 рік, а до цього - помічником редактора в команді кулінарної книги, вона розробляла, тестувала та редагувала рецепти.
Крісті також була кулінарним продюсером Cook's Country у сезонах 2015 та 2016 років. Отримала ступінь бакалавра англійської мови в коледжі Дікінсон та ступінь магістра англійської мови в Університеті Бакнелла.
У середині кар'єри вона переїхала до Бостона, де отримала диплом кулінара в Кембриджській школі кулінарного мистецтва (CSCA). Окрім викладання професійних та аматорських кулінарних курсів у CSCA, Крісті працювала в ресторанах та кейтерингових кухнях Бостона.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
