Українців попередили про продукти з небезпечним "сюрпризом"

Доцент кафедри технології консервування Національного університету харчових технологій Оксана Точкова попередила, що в Україні починається сезон ранніх овочів, які можуть містити шкідливі для здоров'я нітрати.

"З одного боку, існує такий фактор, як накопичення негативних речовин в різних зелених продуктах, зокрема, ранніх плодах. З іншого боку, на сьогоднішній день стільки різних методів визначення, що в багатьох садівництвах немає перевищених норм по нітратах", - зазначила Точкова.

За її словами, "вся зелень, представлена на нашому ринку, дійсно без перевищених доз".

"Самі нітрати не є настільки негативними. Вони під діями ферментів кишечника перетворюються в нітрити, і саме нітрити, потрапляючи в кров, створюють метгемоглобін. Це речовина коричневого кольору, яка не дає переносити кисень і вуглекислий газ по крові, і призводить до задухи", - говорить Оксана Точкова.

Вона зазначила, що якщо наш організм отримує нітрати, то це не завжди негативно.

читайте такожВ Україні ціни на продукти злетять ще більше

"Самі нітрати є бактерицидною речовиною, регулюють серцево-судинну систему, все контролюється нормою. У всіх овочах, воді є нітрати. Але саме вода є найбільш небезпечним фактором надходження нітратів і нітритів. Це кабачки, зелень, помідори", - розповіла вона, передає Україна 24.

Ціни на продукти - про що раніше повідомляв Главред:

• Економіст Олег Пендзін заявив, що зростання цін на продукти харчування в Україні є неминучою тенденцією в найближчому майбутньому. Однак ціни будуть рости в межах купівельної спроможності населення.
• В Україні з початку 2021 року підвищилися ціни на продукти харчування. Зокрема, зросла вартість борошна, курячих яєць, соняшникової олії, м'яса і круп. Наступне подорожчання експерти прогнозують навесні - очікується, що подорожчають зернові, м'ясо, овочі та фрукти.
• Раніше Олексій Дорошенко спрогнозував, що в Україні в найближчі місяці буде зростати ціна на чорний хліб.
• Держстат оприлюднив дані середніх споживчих цін на товари та послуги в Україні. Найбільше підскочили в ціні яблука - вони подорожчали в два рази з початку року.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред