Несподівано: сім невідомих переваг баклажана для здоров'я

Баклажан відносяться до сімейства рослин пасльонових і використовуються в багатьох різних стравах по всьому світу. Хоча вони часто вважаються овочами, технічно вони є фруктами, оскільки виростають з квітучих рослин і містять насіння.

Є багато різновидів, що розрізняються за розміром і кольором. І хоча баклажани з темно-фіолетовою шкіркою найбільш поширені, вони можуть бути червоними, зеленими або навіть чорними, пише Healthline.

Баклажани не тільки надають рецептам унікальну текстуру і м'який смак, але і мають безліч потенційних переваг для здоров'я.

читайте такожКінза: вражаючі переваги для здоров'я прянощі " з характером"

У цій статті детально розглядаються 7 переваг баклажанів для здоров'я.

Зміст

• Баклажан і поживні речовини
• Як баклажан бореться із запаленням
• Як баклажан захищає серце
• Баклажан може знизити рівень цукру в крові
• Баклажани при схудненні
• Баклажан бореться з раком
• Баклажан легко готувати

Багатий багатьма поживними речовинами

Баклажани-це багата поживними речовинами їжа, а це означає, що вони містять велику кількість вітамінів, мінералів і клітковини при невеликій кількості калорій.

Одна чашка (82 грами) сирих баклажанів містить наступні поживні речовини:

• Калорійність: 20
• Вуглеводи: 5 г
• Клітковина: 3 грами
• Білки: 1 грам
• Марганець: 10% від РСНП (добової норми-ред.)
• Фолієва кислота: 5% від РСНП
• Калій: 5% від РСНП
• Вітамін К: 4% від РСНП
• Вітамін C: 3% від РСНП

Баклажани також містять невелику кількість інших поживних речовин, включаючи ніацин, магній і мідь.

Високий вміст антиоксидантів

Баклажани не тільки містять безліч вітамінів і мінералів, але і містять велику кількість антиоксидантів.

Антиоксиданти-це речовини, які допомагають захистити організм від пошкоджень, викликаних шкідливими речовинами, відомими як вільні радикали.

Дослідження показали, що антиоксиданти можуть допомогти запобігти багатьом типам хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак.

Баклажани особливо багаті антоціанами - типом пігменту з антиоксидантними властивостями, який відповідає за їх яскравий колір.

Зокрема, особливо корисний антоціанін в баклажанах, званий насуніном.

Фактично, численні дослідження в пробірках підтвердили, що він ефективний для захисту клітин від пошкодження шкідливими вільними радикалами.

Може знизити ризик серцевих захворювань

Деякі дослідження показують, що завдяки вмісту в них антиоксидантів, баклажани можуть знизити ризик серцевих захворювань.

В одному дослідженні кроликам з високим рівнем холестерину давали 0,3 Унції (10 мл) соку баклажанів щодня протягом двох тижнів.

Наприкінці дослідження вони мали нижчий рівень як холестерину ЛПНЩ, так і тригліцеридів, двох маркерів крові, які можуть призвести до підвищеного ризику серцевих захворювань при підвищенні.

Інші дослідження показали, що баклажани можуть надавати захисну дію на серце.

В одному дослідженні тварин годували сирими або смаженими баклажанами протягом 30 днів. Обидва типи поліпшили роботу серця і знизили тяжкість серцевого нападу.

Хоча ці результати є багатообіцяючими, важливо відзначити, що поточні дослідження обмежуються дослідженнями на тваринах і в пробірках. Необхідні подальші дослідження, щоб оцінити, як баклажани можуть впливати на здоров'я серця людини.

Може сприяти контролю рівня цукру в крові

Додавання баклажанів в раціон може допомогти контролювати рівень цукру в крові.

В першу чергу це пов'язано з тим, що баклажани багаті клітковиною, яка в неушкодженому вигляді проходить через травну систему.

Клітковина може знизити рівень цукру в крові, сповільнюючи швидкість травлення і всмоктування цукру в організмі. Більш повільне всмоктування підтримує стабільний рівень цукру в крові і запобігає скачки і збої.

Інші дослідження показують, що поліфеноли або натуральні рослинні сполуки, що містяться в таких продуктах, як баклажани, можуть знижувати всмоктування цукру і збільшувати секрецію інсуліну, що може допомогти знизити рівень цукру в крові.

Баклажани добре вписуються в поточні дієтичні рекомендації по боротьбі з діабетом, які включають дієту з високим вмістом клітковини, цільнозерновими і овочами.

Може допомогти з втратою ваги

Баклажани з високим вмістом клітковини і низьким вмістом калорій, що робить їх відмінним доповненням до будь-якого режиму схуднення.

Клітковина повільно рухається по травному тракту і може сприяти насиченню і насиченню, зменшуючи споживання калорій.

Кожна чашка (82 грами) сирих баклажанів містить 3 грами клітковини і всього 20 калорій.

Крім того, баклажани часто використовуються в рецептах в якості низькокалорійної заміни висококалорійних інгредієнтів з високим вмістом клітковини.

Може мати переваги в боротьбі з раком

Баклажан містить кілька речовин, які показують потенціал в боротьбі з раковими клітинами.

Наприклад, соласодин рамнозилглікозиди (SRG) є типом сполуки, виявленої в деяких рослинах пасльону, включаючи баклажани.

Деякі дослідження на тваринах показали, що SRG можуть викликати загибель ракових клітин, а також можуть допомогти зменшити рецидиви деяких типів раку.

Хоча дослідження з цієї теми обмежені, було показано, що SRG особливо ефективні проти раку шкіри при нанесенні безпосередньо на шкіру.

Крім того, кілька досліджень показали, що вживання більшої кількості фруктів і овочів, таких як баклажани, може захистити від деяких видів раку.

Дуже легко додати в свій раціон

Баклажани неймовірно універсальні і можуть бути легко включені в свій раціон.

Його можна запікати, смажити, смажити на грилі або тушкувати, додавати в нього оливкову олію і швидко приправляти.

Його також можна використовувати як низькокалорійну заміну багатьом калорійним інгредієнтам.

Це може знизити споживання вуглеводів і калорій, одночасно збільшуючи вміст клітковини і поживних речовин в їжі.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред