Які сири небезпечні для здоров'я: лікарі дали відповідь

Сир багатий необхідними поживними речовинами, такими як амінокислоти, білок, жирні кислоти, вітаміни та мінерали, але не всі сири мають однакові поживні властивості. Деякі сири корисніше інших.

Сир-це молочний продукт, який виробляється з молока і молочних продуктів. Він має широкий спектр смаків і текстур і є основним продуктом харчування в багатьох культурах.

Сир може бути продуктом молока корів, овець, кіз, буйволів та інших тварин, повідомляє Medical News Today.

читайте такожЧому вино і сир корисні для організму - відповідь вчених

У цій статті перераховані вісім найбільш корисних для здоров'я сирів, сирів, яких слід уникати.

1. Моцарелла

Моцарелла-м'який сир, який вперше був проведений в Італії. Зазвичай його готують з буйволиного або коров'ячого молока.

У моцарелі відносно мало жиру і калорій. Це робить його більш корисним сиром у порівнянні з іншими.

Моцарелла містить пробіотики, такі як бактерії Lactobacillus casei і Lactobacillus fermentum.

Як показало дослідження 2019 року, Lactobacillus fermentum корисний для імунної системи людини, може запобігти інфекції верхніх дихальних шляхів і знизити рівень холестерину в крові.

2. Чеддер

Чеддер-напівтвердий сир, який виник в Англії. Його роблять з коров'ячого молока.

Чеддер містить більше жиру, калорій і натрію в порівнянні з іншими сирами. Однак його вміст вітамінів може принести багато користі для здоров'я.

Чеддер багатий вітаміном К, особливо в жирній формі.

Згідно з оглядом 2015 року, дослідження показали, що 5 мг вітаміну К в день можуть знизити ймовірність переломів кісток у жінок на 50%, а ризик раку - на 75%.

Вітамін K також корисний для здоров'я серця, оскільки вітамін K2 може запобігти або повернути назад кальцифікацію артерій.

3. Рікотта

Рікотта-м'який італійський сир, який виробляється з молочної сироватки, що залишилася від виробництва інших сирів.

Сир Рікотта має набагато менше калорій і жиру, ніж інші сири.

Згідно з дослідженням 2020 року, Рікотта виробляється з сироваткового протеїну, який може значно знизити рівень холестерину, в тому числі шкідливого холестерину ЛПНЩ.

Згідно з дослідженням 2014 року, сироватковий протеїн також може надавати протиракову дію. Альфа-лактальбумін-це сироватковий білок, що міститься в молоці, який, як було встановлено, вибірково націлюється і вбиває ракові клітини.

4. Козячий сир

Козячий сир виготовляється з козячого молока. Володіє пікантним смаком і м'якою консистенцією.

Порція козячого сиру в 21 г низькокалорійна, але відносно багата жирами в порівнянні з іншими сирами. Згідно з дослідженням 2017 року, олігосахариди в козячому молоці забезпечують шлунок корисними бактеріями, які допомагають захистити організм від хвороб.

Це також багате джерело вітаміну А, який зберігає здоров'я очей і покращує зір в умовах низької освітленості.

5. Фет

Фета-це грецький сир з овечого молока.

Хоча фета містить більше натрію, ніж інші сири, в ній менше калорій. Фета - дуже поживний сир, в 100 г якого міститься 337 мг фосфору, що становить половину від щоденної рекомендації в 700 мг для дорослих обох статей.

Фосфор і кальцій важливі для здоров'я кісток і зубів.

6. Швейцарський сир

Швейцарський сир родом зі Швейцарії. Його роблять з коров'ячого молока. Бульбашки газу, вироблені бактеріями, які допомагають перетворити молоко в сир, утворюються по всьому сиру і створюють його характерні отвори.

Швейцарський сир-низькокалорійний сир, так як він становить всього 4% від денної норми калорій. У ньому відносно мало жиру і натрію. Швейцарський сир-хороше джерело білка. Білок важливий для здоров'я м'язів і кісток.

Швейцарський сир також містить Lactobacillus helveticus, який є різновидом молочнокислих бактерій. Lactobacillus helveticus має протизапальні та антиоксидантні властивості, які можуть запобігти захворюванню, а також зменшити втому та пошкодження м'язів.

7. Блакитний сир

Блакитний сир виготовляється з цвілевих культур Penicillum. У нього сильний смак і запах, а по ньому проходять сині прожилки.

За даними Національної служби охорони здоров'я, людина повинна споживати не більше 2,4 г натрію в день, що відповідає приблизно 1 чайній ложці. Блакитний сир багатий натрієм, що може сприяти підвищенню артеріального тиску і серцевих захворювань. Блакитний сир багатий кальцієм, всього одна скибочка забезпечує 11% рекомендованої денної норми для дорослого у віці від 19 до 50 років.

Кальцій відомий тим, що підтримує здоров'я кісток і сприяє зміцненню кісток з віком. Це також допомагає нормальному згортанню крові.

8. Сир

Сир-це свіжий сир з м'яким смаком і кремовою текстурою. Його роблять з кислого молока коров'ячого молока.

Сир дуже низькокалорійний і жирний. Сир багатий вітаміном B-12. Вітамін B - 12 допомагає підтримувати здоров'я нервів і клітин крові.

Отримання достатньої кількості вітаміну B - 12 також може допомогти запобігти мегалобластну анемію, яка змушує людей відчувати втому і слабкість.

Дізнайтеся про Вітамін B-12 тут.

Інші корисні властивості сирів

• Низький вміст солі:: швейцарський сир, сир, Рікотта
• Високий вміст кальцію: блакитний сир, швейцарський сир, фета, моцарелла
• Високий вміст білка: сир, блакитний сир, швейцарський сир, козячий сир, моцарелла
• Для здоров'я кишечника: моцарелла, чеддер, сир
• Непереносимість лактози: згідно з дослідженням 2019 року, деякі люди з непереносимістю лактози можуть переносити сир з низьким вмістом лактози або без неї.
• Мало або зовсім не містять лактози: Гауда, пармезан, чеддер, швейцарський сир

Сири, яких слід уникати

Якщо людина хоче знизити споживання жиру або натрію, слід уникати наступних видів сиру:

• халлумі
• Брі
• камамбер
• пармезан
• маскарпоне

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред