Відомий і авторитетний лікар-дієтолог Оксана Скиталінська відповідаючи на питання читача під час чату на Главреді в деталях оцінила корисність для організму типової української кухні.
"Просто сучасна українська кухня дуже видозмінена, на жаль, у гірший бік. Наші предки вживали галушки, гречаники, але все це готувалося з борошна, що було разом із оболонками, у грубому вигляді. Тобто вживалося в основному цільне борошно. А зараз ми їмо виключно вихолощене, біле борошно. Наприклад, тісто для вареників готується сьогодні виключно з білого борошна.Так само, якщо ви вживаєте рис, то він має бути з оболонками", - стверджує вона.
На думку Скиталінської, організму шкодить той факт, що в сучасній українській кухні багато продуктів з трансжирами.
"Наші предки вживали більше натуральних олій: конопляну, соняшникову тощо. А зараз ми вживаємо здебільшого перероблену промислову соняшникову олію, а це не є добре. У нашому раціоні дуже багато продуктів із трансжирами, яких дуже багато у кондитерських виробах", - розповіла вона.
Крім того, Скиталінська дала кілька рекомендацій щодо того, як правильно харчуватися стравами української кухні.
"Тож ми маємо харчуватися місцевими продуктами, фруктами й овочами, горіхами й насінням. Наш раціон має містити багато квашених продуктів (це традиційно для українців). До того ж, не варто харчуватися часто. Наші предки ніколи не їли п'ять-шість разів на день. Тоді не було поняття дробного харчування.Отже, насправді справжня українська кухня дуже різноманітна і здорова.Так, в українській кухні багато ковбас, сала. Але наші предки вживали їх дуже нечасто.", - підсумувала вона.
Нагадаємо, раніше Оксана Скиталінська розповіла, як за допомогою харчування знизити холестерин, а також озвучила три головних правила схуднення навесні.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
