Великий піст 2021: смачні рецепти і раціон харчування

Великий піст 2021 - це багатоденна підготовка тіла, душі і духу до найважливішої події християнського календаря - Світлого Христового Воскресіння.

Під час Великого посту перед багатьма людьми постає завдання, які прості і смачні пісні страви на кожен день можна приготувати без особливих зусиль і тимчасових витрат.

За весь Великий піст дозволено їсти рибу: в свято Благовіщення (7 квітня) і в Вербну неділю (Вхід Господній в Єрусалим - 25 квітня).

Правда, без ікри, яку можна вживати лише один раз - в Лазареву суботу (напередодні Вербної неділі - 24 квітня).

Що можна і що не можна їсти у Великий піст

• не можна їсти будь-які тваринні продукти, крім меду
• не можна пити вино
• не можна використовувати рослинне масло
• їсти слід 1 раз в день

Главред підготував найсмачніші пісні рецепти на Великий піст 2021.

Грибний суп з перловкою і картоплею

Вам потрібно:

• 300-400 г свіжих або заморожених грибів,
• 3 картоплини,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 1/2 склянки перлової крупи,
• 1,5 л води,
• 4-5 горошин перцю,
• 2 лаврових листки,
• сіль і мелений чорний перець за смаком,
• рослинна олія,
• зелень кропу або петрушки.

Перлову крупу добре промити, викласти в миску, залити водою і залишити приблизно на 30 хвилин. Після цього відварити до напівготовності і промити. Закип'ятити воду в каструлі. Додати нарізані на шматочки гриби і перловку. Довести до кипіння і додати нарізану кубиками картоплю.

На сковороді обсмажити дрібно нарізані цибулю і моркву до золотистого кольору, злегка посолити. Через 10-15 хвилин після додавання в суп картоплі додати зажарку разом з лавровим листом і запашним перцем.

читайте такожКоли починається Великий піст 2021 і як його дотримуватися

Варити ще 5-7 хвилин або більше, поки перловка не досягне бажаної консистенції.

Готовий суп посолити і поперчити за смаком, посипати дрібно нарізаною зеленню, накрити каструлю кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин перед подачею на стіл.

Пісні котлети з сочевиці з грибами

Вам потрібно:

• 200 г сочевиці,
• 300 г печериць,
• 1 цибулина,
• 3 зубчики часнику,
• панірувальні сухарі,
• сіль,
• мелений чорний перець і спеції за смаком,
• масло.

Промиту сочевицю викласти в миску, залити водою і замочити на ніч. З ранку відварити до готовності.

На сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю з нарізаними пластинками гриби протягом 5-7 хвилин. Після цього за допомогою блендера подрібнити сочевицю і гриби з цибулею.

В отриману масу додати подрібнений або пропущений через прес часник, 2-3 столові ложки панірувальних сухарів, сіль, мелений чорний перець і спеції за смаком.

Сформувати невеликі котлети круглої або довгастої форми, обваляти їх в панірувальних сухарях і обсмажити в рослинному маслі з двох сторін до рум'яного кольору, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.

Пісний салат Олів'є

Вам потрібно:

• скумбрія - 1 шт,
• картопля - 2 шт,
• морква - 2 шт,
• огірки мариновані - 2 шт,
• консервований зелений горошок - 50 г,
• кріп - 1 пучок,
• рослинна олія - 2-3 ст. л.,
• сіль.

Картоплю і моркву відварити, остудити і очистити. У миску нарізати кубиками картоплю і моркву.

Додати кубиками нерізані огірки і горошок.

Рибу очистити від нутрощів, видалити плавники і голову, очистити від дрібних кісток і шкіри. Нарізати філе скумбрії кубиками і викласти в миску до овочів.

Додати масло і дрібно нашаткований кріп. Солити за бажанням.

Добре перемішати і дати настоятися 15-20 хвилин.

Тушкована капуста з квасолею

Вам потрібно:

• квасоля червона - 200 г,
• капуста білокачанна - 200 г,
• цибулина - 1 шт,
• рослинна олія - 2 ст. л.,
• томатна паста - 2 ст. л.,
• зелень - 1 пучок,
• цукор - 1 щіпка.,
• сіль.

Квасоля замочити в холодній воді на ніч, відварити до готовності.

Капусту нашаткувати. На сковороді з рослинним масло обсмажити дрібно нашатковану цибулю.

Додати нашатковану капусту і обсмажувати на середньому вогні 10-12 хвилин, помішуючи.

Додати томатну пасту, сіль і цукор, слідом додати квасолю.

Посипати дрібно нашаткованою зеленню петрушки і добре перемішати.

Викласти на блюдо і посипати зеленню за смаком.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред