Підпишіться 
Час приготування: 60 хв
Час на підготовку: 15 хв
Порції 7 порції
Кухня Українська
Взимку часто хочеться свіжих салатів, але купити смачні овочі не завжди вдається. Тому ще з літа можна приготувати дуже смачний салат з капусти, перцю та моркви і законсервувати.
Главред дізнався, що його рецептом у TikTok поділилася українська блогерка Емілія Євтушенко.
Вас може зацікавити: соковиті чебуреки без замісу тіста за 15 хвилин - лінивий рецепт.
Салат "Літо в банці" - рецепт
Інгредієнти:
- Капуста 5 кг
- Болгарський перець 1,5 кг
- Морква 1 кг
- Цибуля 1 кг
- Цукор 400 г
- Сіль 100 г
- Оцет 9% 500 мл
- Олія 500 мл
Шинкуємо капусту, нарізаємо соломкою перець і цибулю та натираємо на тертці моркву. До овочів додаємо сіль, цукор, олію, оцет і добре все вимішуємо, поки капуста не пустить сік.
Розкладаємо салат по чистих банках, трамбуємо і ставимо стерилізуватися. Кришками банки лише прикриваємо, а воду наливаємо майже по край. Після закипання води стерилізуємо банки 30 хвилин, далі закручуємо кришками.
Смачного!
Дивіться відео з рецептом:
@emiliya.yevtushenko1991 ? "Літо в банці" - одна з тих заготовок, без яких у мене не проходить жодна зима. Найприємніше, що весь процес нарізання тепер займає буквально 10 хвилин. Усе завдяки Magio 18 в 1 та вакууматору від @terka.com.ua ? Інгредієнти: • Капуста - 5 кг • Болгарський перець - 1,5 кг • Морква - 1 кг • Цибуля - 1 кг • Цукор - 400 г • Сіль - 100 г • Оцет 9% - 500 мл • Олія - 500 мл ??? Приготування: Нашинкувати капусту, перець, моркву та цибулю. Додати сіль, цукор, оцет і олію. Добре вимішати, щоб овочі пустили сік. Щільно розкласти у чисті банки, не доходячи 1–2 см до верху. Прикрити кришками. Поставити банки у каструлю, залити гарячою водою майже до вінця. Стерилізувати 30–35 хвилин після закипання. Закрутити, перевернути догори дном і закутати до повного охолодження. #консервація#заготовкиназиму#салатназиму#капуста#домашнізаготовки♬ оригінальний аудіозапис - emiliya.yevtushenko
Як швидко нарізати овочі соломкою
Щоб швидко нарізати овочі соломкою, спочатку вирівняйте їх, зрізавши округлі боки, а потім наріжте на однакові тонкі пластинки. Складіть кілька пластинок одна на одну та одним рухом гострого ножа наріжте їх рівними смужками. Такий спосіб дозволяє значно заощадити час і зробити нарізку акуратною.
Якщо ж овочів багато, скористайтеся терткою-мандоліною або овочерізкою зі змінними насадками для соломки. Вони допомагають швидко отримати рівні шматочки моркви, огірків, кабачків, картоплі та інших овочів, що особливо зручно для салатів, гарнірів або заготовок.
Інші новини:
- Кукурудзу краще не варити: шеф-кухарі назвали спосіб, який робить її в рази смачнішою
- Смак як із дитинства: як легко заквасити зимові яблука у звичайній банці
- Квашені огірки "Під снігом": старовинний бабусин рецепт із борошном
Про персону: Емілія Євтушенко
Емілія Євтушенко - українська блогерка з аудиторією в Instagram понад 220 тисяч підписників. У соцмережах розповідає про приготування їжі та заготовок на всю родину.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
