Виноград на зиму консервує мало хто, оскільки ця ягода зараз доступна в будь-яку пору року. Але якщо ви вирощуєте виноград на дачі, то в разі багатого врожаю можна зробити і заготівлю. Тим більше що такі ласощі дуже корисні, а один рецепт настільки незвичайний, що точно вас здивує.
Чим корисний консервований виноград? Він відновлює енергетичний потенціал і гідробаланс, знижує рівень холестерину, покращує обмін речовин і руйнує камені в нирках.
Як консервувати виноград
Рецепт дуже простий, і знадобляться всього лише три інгредієнти:
- ягоди винограду - 700 г;
- цукор – 1 склянка;
- вода - 2 л.
Отже, як закатати виноград? Ягоди потрібно помити, видалити гілочки. Викласти в стерилізовану банку.
Воду закип'ятити. Окропом залити виноград і накрити банки кришкою.
Через 20 хвилин воду потрібно злити в каструлю, додати цукор і ще раз закип'ятити.
Далі сироп розлити по банках з ягодами і закатати простерилізованими кришками.
Банку перевернути вниз шийкою і накрити теплою ковдрою до повного охолодження.
Як консервувати виноград під оливки
Виноград можна консервувати не лише із цукром. Залежно від маринаду він може за смаком навіть нагадувати оливки. Така незвичайна закуска стане родзинкою будь-якого застілля.
Вам знадобиться:
- виноград зелений - 450 г;
- запашний перець горошком - 2 шт.;
- чорний перець горошком - 5-6 шт.;
- оцет столовий 9% - 2 ст. л.;
- гвоздика - 1-2 бутона;
- лавровий лист - 1 шт.;
- цукор - 1 ст. л.;
- сіль - 0,5 ст. л.;
- вода 0,3 л.
Як закрити виноград:
Банки і кришки простерилизйуйте.
Виноград ретельно вимийте і відокремте ягоди від гілочок. Виноград бажано брати без кісточок.
У банку покладіть всі прянощі та виноград, залийте окропом. Закрийте банку кришкою.
Через 10 хвилин потрібно злити рідину в каструлю і довести до кипіння.
Додайте цукор і сіль і кип'ятіть до розчинення кристалів.
У банку до винограду влийте оцет.
Коли розсіл покипить кілька хвилин, розлийте по банках і закатайте.
Заготівлю потрібно остудити при кімнатній температурі та прибрати на зберігання.
Джем з винограду
Варення з винограду виходить дуже смачне, ароматне та в міру солодке. Воно відмінно підійде до млинців, оладок, морозива і запіканок.
Джем з винограду можна готувати з ягід будь-яких сортів. Для початку добре промийте виноград, зніміть його з грона і видаліть всі зіпсовані ягоди.
Пересипте виноград у посуд для варіння.
Ягоди необхідно трохи почавити, щоб виділився сік.
Доведіть ягоди до кипіння і варіть приблизно 15 хвилин на невеликому вогні під кришкою.
Проварені ягоди винограду потрібно протерти через дрібне сито, щоб видалити кісточки та шкірку.
М'якоть із соком перелийте в сотейник, додайте цукор і доведіть до кипіння.
Варіть на помірному вогні 20-30 хвилин. Пінку з варення потрібно знімати.
Чим довше уварювати, тим густішим вийде джем.
Приблизно через 20 хвилин джем з винограду буде готовий. Гаряче варення розлийте по стерильних банках, щільно закатайте кришки, переверніть і укутайте до повного охолодження.
Для зберігання джему з винограду найкраще підійде темне прохолодне місце.
Раніше Главред писав, що можна і не варто садити біля лози для хорошого врожаю.
Вам також може бути цікаво:
- Консервована кукурудза на зиму: найсмачніший рецепт
- Чи можна консервувати з йодованою сіллю: як це вплине на смак овочів
- 3 продукти, які не можна консервувати в домашніх умовах
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
