Підпишіться 
Читайте в матеріалі:
- Для вечірки вистачить чотирьох типів келихів
- Вино наливають на третину келиха, воду - на три чверті
- Чокатися не прийнято, але й відмовлятися не варто
Чокатися келихами під час тосту не прийнято, а для вдалої осінньої чи святкової вечірки вистачить усього чотирьох типів скляного посуду. Експертка з етикету Діана Готтсман пояснила, як їх вибрати, наповнити та розставити на столі.
Сезон прийому гостей триває з осені до грудневих свят, і багато господарів хвилюються, що у них немає потрібного посуду. За словами Готтсман, обов’язковий мінімум значно скромніший, ніж здається.
Перша позиція - келих для води. Зазвичай він найбільший за розміром і може бути як гоблетом, так і келихом на ніжці. Поруч, на сервірувальному столику, варто тримати ще й глечик.
Найкорисніший предмет у цьому наборі - той, що здатний виконувати кілька ролей одночасно.
"Цей келих - справжній трудівник, який виконує безліч завдань. Хороший універсальний винний келих може замінити келих для червоного вина, води, газованої води або коктейлю", - написала Готтсман на своєму сайті.
Важливо й те, як саме гість тримає посуд у руці.
"Якщо у келиха є ніжка, тримайте його за неї. Навіть червоне вино, яке подають теплішим, ніж біле, краще пити без відбитків пальців", - підкреслює експерт.
Для коктейльних вечірок та аперитиву підходить купе - неглибока чаша на ніжці, яку асоціюють із гламурними коктейлями та вишуканими напоями. Втім, ефектний вигляд тут переважає над практичністю: ігристе вино в такому келиху швидше втрачає гази.
Для шампанського та інших ігристих вин експерт радить флюте - високий келих із витягнутою чашею.
"Вузька форма допомагає утримати бульбашки й газ. Купе цього не робить. Тримайте келих за ніжку, щоб рука не нагрівала скло", - радить Готтсман.
Наливати до країв - помилка
Не меншої уваги, ніж вибір посуду, вимагає й подача напоїв.
"Знати, наскільки повним має бути келих, - це справжнє мистецтво. Келих для води на обідньому столі доречно наповнювати на три чверті", - пише Готтсман.
Для червоного та білого вина правило ще суворіше.
"Келих для вина наповнюють на третину чаші. Ніколи - до країв", - застерігає експерт.
Під обідком варто залишати приблизно півдюйма (близько 1,3 см) вільного простору, щоб напій не перелився і знайшлося місце для вишні або декоративної апельсинової цедри. Ігристе ж у флюті наливають повільно, залишаючи зверху запас, щоб піна не вилилася через край.
Тост за господаря - обов’язково, цокатися - ні
Келих для води ставлять праворуч від місця гостя, а винний - ще правіше, поруч із ним. Чого на склі не повинно бути ніколи, так це сліду від помади.
Господар не зобов’язаний особисто доливати напої: це можна доручити помічнику або залишити на столі глечик з водою чи пляшку вина. Коктейльні серветки призначені лише для напоїв, тоді як обідні - для столу.
Чи можна прийти до їдальні з недопитим коктейлем, залежить від підказок господаря. Якщо біля входу стоїть піднос для посуду, келих залишають там, якщо ні - напій беруть із собою і ставлять на стіл. Підняти тост за господаря, за словами Готтсмана, гість повинен завжди.
Окреме питання - традиційний дзвін склянки під час тостів.
"Чокатися чи ні? Ні! Але ніколи не відмовляйтеся, коли з вами хочуть чокнутися", - підсумовує Готтсман.
Раніше Главред писав, що найпоширеніша помилка відвідувачів ресторанів полягає в тому, що вони накривають серветкою тарілку, коли ненадовго відходять від столу. Читайте - чому цього робити не варто.
Вам також може бути цікаво:
- Як їсти мідії, креветки та равликів і виглядати як леді, а не як волоцюга: правила етикету
- Як відмовитися від подарунка і не виглядати грубим: правила етикету
- Як ввічливо скасувати плани в останню хвилину: основні правила етикету
Про особу: Діана Готтсман
Діана Готтсман (Diane Gottsman) - американська експертка з сучасного етикету, ділового протоколу та професійної поведінки, авторка та публічна спікерка. Вона надає консультації керівникам, компаніям, студентам та приватним клієнтам щодо соціальних та ділових навичок. Має ступінь магістра соціології зі спеціалізацією на людській поведінці.
Підхід Готтсман виходить за межі традиційних правил, таких як сервірування столу. Вона спеціалізується на діловому та ресторанному етикеті, комунікаціях, мові тіла, співбесідах, соціальних мережах та подорожах.
Готтсман - власниця The Protocol School of Texas, що спеціалізується на професійному розвитку та корпоративному етикеті. Її аудиторія включає студентів університетів та співробітників великих компаній.
Характерна риса її роботи - подання етикету не як набору жорстких формальностей, а як практичного способу створювати комфорт, демонструвати повагу та впевнено орієнтуватися у мінливих соціальних нормах.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
