![Паска не вийде без правильної опари – Паска, яка завжди виходить Паска не вийде без правильної опари – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/thumb_files/400x0/1586872700-8385.png?r=971763)
На Воскресіння Христове 2021 (Великдень) хочеться поставити на стіл не лише красивий, а й смачний великодній хліб (паска). Коли його купуєш, немає впевненості, що у тебе найсмачніша паска, а якщо зробиш самостійно – яким би він не вийшов, він буде найкращим принаймні для тебе та близьких.
Приготувати паску вдома не надто складно, та й необхідні продукти не обійдуться дуже дорого.
Главред вирішив знайти простий та смачний покроковий рецепт смачної паски, яка завжди виходить.
Проста й найсмачніша паска – рецепт з фото
Інгредієнти для опари:
- 300 мл молока;
- 10 г сухих активних дріжджів;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 столова ложка борошна.
Інгредієнти для тіста на паску:
- Близько 600 г борошна;
- 170 г цукру;
- 5 жовтків;
- 170 г вершкового масла;
- 1 пакетик ваніліну;
- Дрібка солі;
Інгредієнти для начинки:
- 80 г родзинок;
- 80 г цукатів.
Читайте найголовніші правила та секрети приготування паски у статті Як спекти ідеальну паску на Великдень 2020: головні секрети приготування та випікання.
Навіть найпростіший святковий хліб може не вийти, якщо не дотримуватися найважливіших правил його приготування.
Проста та найсмачніша паска – рецепт з покроковим фото
Як готується опара на паску
Якщо морально налаштувалися, все підготували – беріться за самий, як здається, простий етап приготування паски – зробіть опару. Всипте в миску дріжджі, влийте тепле молоко, додайте цукор та борошно. Все перемішайте, накрийте та поставте в тепле місце приблизно на 15 хвилин.
![Паска не вийде без правильної опари – Паска, яка завжди виходить Паска не вийде без правильної опари – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586864550-4374.png?r=567867)
Етап дійсно простий, але дуже відповідальний – якщо дріжджі не запрацюють, опара не підніметься, то і паска не вийде.
Найсмачніша паска – рецепт тіста
Поки дріжджі працюють, візьміться за наступний етап – можна трохи підкачати руки або відразу ж шукайте міксер чи блендер. Покладіть у велику посудину жовтки, всипте сіль, цукор, ванілін та все збивайте – має вийти пишна біла маса.
![На другому етапі приготування тіста на паску можна підкачати руки – Паска, яка завжди виходить На другому етапі приготування тіста на паску можна підкачати руки – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586865252-2614.png?r=654197)
У масу потроху перекладайте розм'якшене масло та все перемішайте. Не скупіться – масло має бути дійсно маслом, тоді паска вийде смачною. Все ретельно змішайте, а потім збийте.
Коли маса стане однорідною, влийте в неї готову опару та все перемішайте, не лінуйтеся – інгредієнти повинні добре з'єднатися.
![Паска не вийде без правильної опари – Паска, яка завжди виходить Паска не вийде без правильної опари – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586865964-4930.png?r=177053)
Налаштовуйтеся, скоро доведеться застосувати фізичну силу. Всипати в масу просіяне борошно – тільки не вбухайте відразу багато, сипте потроху та все акуратно збивайте вінчиком.
![Щоб приготувати паску, не відправляйте в тісто відразу багато борошна – Паска, яка завжди виходить Щоб приготувати паску, не відправляйте в тісто відразу багато борошна – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586866562-5834.png?r=402364)
Коли вінчиком стане тяжко місити тісто, візьміть лопатку та продовжить роботу. Коли вмісите всю муку, тісто має бути по консистенції, як дуже густа сметана. Таке тісто накрийте та поставте в тепле місце, щоб воно підростало, на 1 годину.
![Тісто на паску має нагадувати дуже густу сметану – Паска, яка завжди виходить Тісто на паску має нагадувати дуже густу сметану – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586867354-8039.png?r=182756)
Поки тісто буде підходити, займіться чимось корисним, наприклад, підготуйте начинку. Не забудьте промити родзинки. Якщо родзинки дуже тверді – тоді його варто замочувати, пам'ятайте – не замочуйте сухофрукти в окропі. Окріп вб'є всі корисні речовини.
Помиті або замочені родзинки просушіть, змішайте з цукатами, всипте трохи борошна та все перемішайте. Коли тісто підросте, перекладіть в нього начинку.
![Не замочуйте родзинки для начинки в окропі – Паска, яка завжди виходить Не замочуйте родзинки для начинки в окропі – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586867864-8449.png?r=320690)
Ложкою або лопаткою перемішайте тісто – простежте, щоб начинка рівномірно розподілилася по тісту. Коли все зробите – знову накрийте тісто і поставте в тепле місце ще на пів години. Тісто має ще трохи підрости.
![Дайте тісту на паски ще трохи підрости з начинкою – Паска, яка завжди виходить Дайте тісту на паски ще трохи підрости з начинкою – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586868839-4359.png?r=322166)
Як сформувати та як спекти паску
Тісто підійшло, і час з ним розбиратися. Особливо не заморочуйтесь – візьміть одноразові формочки для випікання пасок.
Готове тісто буде трохи липнути до рук – не переживайте, все ок, просто змастіть долоні невеликою кількістю олії, так вам буде легко з ним працювати. Заповніть форми тістом на третину обсягу, накрийте їх та поставте в тепле місце – тісто в останній раз перед випіканням має підрости.
![Тісто на паски має підрости у формах – Паска, яка завжди виходить Тісто на паски має підрости у формах – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586869811-8997.png?r=53313)
Коли тісто збільшитися в об'ємі у два рази – паски можна випікати.
![У формах тісто на паски має збільшитися у два рази – Паска, яка завжди виходить У формах тісто на паски має збільшитися у два рази – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586870207-6623.png?r=760221)
Можна вважати, що найскладніше позаду, але не втрачайте пильність. Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Випікайте маленькі паски близько 40 хвилин, а на приготування великого виробу піде більше часу – знадобиться більше ніж година. Озбройтеся шпажкою та перевіряйте готовність святкового хліба.
Якщо паски ще не готові, а вже підгоряють – негайно їх рятуйте – накрийте пергаментом чи фольгою.
![Не дайте пасці підгоріти – використовуйте фольгу або пергамент – Паска, яка завжди виходить Не дайте пасці підгоріти – використовуйте фольгу або пергамент – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586870739-7343.png?r=466806)
Постарайтеся не злопати паски одразу ж – через запах встояти буде дуже складно. Покладіть паски на бік, накрийте та залиште відпочити, а знову потривожте, коли вони охолонуть.
Оскільки ми готували просту найсмачнішу паску, яка завжди виходить, то і прикрасу для неї варто зробити таку, яку зможе зробити кожен.
Як прикрасити паску – простий рецепт глазурі
Інгредієнти:
- 1 білок;
- 6 столових ложок цукрової пудри;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- Трохи соку апельсина.
Як прикрасити паску на Великдень 2020 – покроковий рецепт глазурі
Зробити глазур – ну просто елементарно – у миску влили білок, всипали цукрову пудру, додали сік цитрусових та збили все міксером. Як тільки маса стане білою та пухкою – все, це і є глазур для пасок.
![Для глазурі на паски знадобляться чотири інгредієнти – Паска, яка завжди виходить Для глазурі на паски знадобляться чотири інгредієнти – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586872103-8950.png?r=909394)
Тільки не намастіть глазур на гарячі паски, вона проста розтечеться. Коли паски охолонуть, опустіть їх шапки в тарілку з глазур'ю, а потім зверху можна додати ще якісь прикраси.
![Для глазурі на паски знадобляться чотири інгредієнти – Паска, яка завжди виходить Для глазурі на паски знадобляться чотири інгредієнти – Паска, яка завжди виходить](https://images.glavred.info/2020_04/1586872129-4708.png?r=520197)
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати паску оригінально, просто та смачно, прочитайте рецепти італійського святкового хліба панеттоне у статті Як приготувати класний панеттоне: покрокові рецепти та секрети.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред