Підпишіться 
Ви дізнаєтесь:
- Навіщо занурювати болгарський перець в окріп перед приготуванням
- Як швидко зняти шкірку з болгарського перцю
- Скільки часу тримати перець в окропі
Болгарський перець - універсальний овоч, який додає стравам соковитості та яскравого смаку. Проте його щільна шкірка часто стає проблемою: вона може залишати неприємні шматочки у готовій їжі й навіть викликати дискомфорт у травленні.
Саме тому кулінари радять занурювати перець в окріп на кілька секунд, пише Главред з посиланням на Oboz.ua.
Як працює метод
Висока температура швидко розм’якшує шкірку та відділяє її від м’якоті. Після цього овоч треба одразу перекласти у холодну воду, щоб зупинити процес нагрівання. Завдяки різкому перепаду температур шкірка легко знімається - її можна просто стягнути пальцями або акуратно зішкребти тупим боком ножа.
Скільки часу тримати перець у воді
Важливо не перетримати овоч. Достатньо 1–2 хвилин у киплячій воді, періодично перевертаючи його, щоб тепло рівномірно розподілилося. Якщо залишити перець довше, він почне втрачати соковитість і стане занадто м’яким.
Коли краще застосовувати цей спосіб
Бланшування особливо зручне, якщо ви плануєте використовувати перець у тушкованих стравах, салатах чи закусках, де небажані тверді шматочки шкірки.
Альтернатива для сирого перцю
Якщо перець потрібен у сирому вигляді, наприклад для салату, можна скористатися овочечисткою. Вона добре працює з великими, твердими плодами з гладкою поверхнею. Проте цей спосіб потребує гострого інструмента і трохи більше терпіння.
Дивіться відео про те, як приготувати смачну закуску з печеного перцю:
@nisenitnitsia Закуска із печеного перця ? ▪️болгарський перець 6 шт. ▪️часник 3 зубчика ▪️сіль щіпка ▪️оцет 1 ст.л. ▪️олія 2 ст.л. ▪️кріп Перець миємо і запікаємо в розігрітій до 200 духовці 20 хвилин до чорних підпалин. Якщо дуже мʼясистий як у мене в цей раз, то 60 хвилин запікати. Потім Поміщаємо його під плівку або в пакет на 5 хвилин, так легше буде очищатися. Чистимо перець і ріжемо на смужки. Додаємо сіль, оцет, олію, часник і кріп. Перемішуємо і охолоджуємо, Дуже смачно буде намазати на підсушений чорний хліб крем сир і викласти перець! #перецьболгарський#закускаизперцев#кулінарнийблог#фудблог♬ оригінальний звук - nisenitnitsia
Читайте також:
- Як приготувати часниковий порошок власноруч: ароматна спеція буде готова за 4 години
- Що можна приготувати зі слив, окрім варення: дуже смачний рецепт маринованих фруктів
- Зелені помідори не пропадуть: простий рецепт незвичайного варення на зиму
Про джерело: Обозреватель
"Обозреватель" (стилізована назва - Oboz.ua) - українське інтернет-видання соціально-політичної спрямованості. Засноване 2001 року. Належить українському політику і підприємцю Михайлу Бродському. У виданні він обіймає посаду голови редакційної ради "Обозревателя". Шеф-редактор - Орест Сохар.
Видання висвітлює соціально-політичні, культурні та інші важливі новини України та світу.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
