Що можна приготувати зі слив, окрім варення: дуже смачний рецепт маринованих фруктів

Читайте в матеріалі:

• Які сливи підходять для маринування
• Скільки цукру й оцту потрібно на 1,4 кг плодів
• З чим подавати мариновані сливи

Наприкінці літа дерева гнуться під вагою слив. Також плоди можна купити за невелику ціну на ринку. І якщо вам набридло традиційне сливове варення, то можна приготувати мариновані сливи зі спеціями. Ці кисло-солодкі ласощі з щедрою порцією екзотичних спецій оцінять і гості, і домочадці.

Як смачно заготовити сливи на зиму - з’ясував Главред.

Головний редактор і провідний автор порталу Rural Sprout Трейсі Бесемер каже, що мариновані сливи зі спеціями можуть зберігатися на полиці комори до року і довше - за умови, що банки пройшли обробку на водяній бані. Вона поділилася рецептом із червоним винним оцтом, коричневим цукром і спеціями.

"Для чудової баночки маринованих слив зі спеціями підійдуть будь-які сливи. Головне, щоб вони не були перестиглими, без цвілі та черв’яків. Передусім, постарайтеся переконатися, що сливи ідеально дозріли. Якщо вони перезріли, то мариновані сливи можуть стати трохи м’якими, а якщо недозріли - занадто твердими", - розповіла Бесемер.

Як правильно замаринувати сливи

Інгредієнти:

• 1,4 кг стиглих слив будь-яких сортів;
• 2 склянки коричневого цукру;
• 2 склянки червоного винного оцту;
• 2 склянки води;
• 1 зірочка анісу на кожну банку;
• 1–2 лаврові листки на кожну банку;
• 1/2 чайної ложки духмяного перцю або 1/4 чайної ложки меленого духмяного перцю;
• щіпка солі;
• за бажанням: 1 чайна ложка червоного, білого та зеленого перцю горошком.

1. Вимийте сливи та розріжте їх навпіл, щоб видалити кісточку.

2. У товстостінній каструлі змішайте оцет, коричневий цукор і воду. Доведіть до легкого кипіння. Додайте сіль, перець горошком і духмяний перець. Варіть на повільному вогні п’ять хвилин, потім додайте нарізані сливи.

3. Варіть сливи на повільному вогні 5–10 хвилин до м’якості. Зніміть з вогню і швидко розкладіть гарячі сливи по стерилізованих банках. Повністю залийте кисло-солодким розсолом, залишивши 0,6 см вільного простору зверху.

4. Простерилізуйте банки у водяній бані протягом 5 хвилин, потім вийміть банки й дайте їм охолонути до кімнатної температури.

Мариновані сливи можна зберігати на полиці в коморі до року або навіть довше.

Якщо вам потрібні швидко мариновані сливи, наповніть банки, щільно закрийте кришками та дайте банкам нагрітися до кімнатної температури, перш ніж зберігати в холодильнику.

Відкриту банку Бесемер радить використати упродовж трьох місяців і рекомендує заздалегідь закатувати кілька невеликих ємностей замість однієї великої.

Якщо сливи все ж перезріли, з них можна зробити пряну пасту, попередньо видаливши тверді спеції (аніс і лавровий лист).

Рекомендуємо:

Мариновані помідори черрі: смачний рецепт за кілька хвилин без стерилізації

З чим подавати та куди подіти розсіл

"Подавайте, як ви вже здогадалися, з ванільним морозивом", - зазначає Бесемер.

Крім того, мариновані сливи кладуть у бутерброди з копченою шинкою та сиром, додають у літні салати, викладають ложкою на млинці або подають до зимового печеня.

Не варто виливати й залишки кисло-солодкої рідини: її використовують як основу для салатної заправки, поливають нею ранковий йогурт або розбавляють газованою водою, отримуючи освіжаючий безалкогольний напій.

Дивіться відео - Як замаринувати сливи на зиму:

Як писав Главред, якщо наприкінці дачного сезону на кущах залишилося багато зелених помідорів, не обов’язково чекати, поки вони дозріють, або відправляти врожай у компост. З недозрілих плодів можна приготувати незвичайне варення, яке стане доповненням до сніданку або оригінальною закускою.

Вам також може бути цікаво:

• Малосольні огірки за 5 хвилин: смачний рецепт для бутербродів, бургерів і салатів
• Захід сонця в банці: як перетворити кавунові шкірки на королівське варення
• Хіт із відходів: навіщо досвідчені господині варять "голі" кукурудзяні качани​​​​​​​

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред