Груші на зиму варто закривати кожній господині. Груша не лише смачний фрукт, а й містить в собі багато корисних вітамінів. Главред зібрав рецепти, які дозволять легко приготувати консервовані груші, щоб вони не втратили свої корисні елементи і тішили смачними ласощами всю сім'ю.
Карамелізовані груші на зиму
Для смачних карамелізованих груш потрібно: цукор, вода, кориця, лимонна кислота, лимонна цедра та груші, краще твердих сортів.
В першу чергу варто зробити карамельний сироп. Для цього потрібно взяти сотейник та карамелізувати цукор. Вогонь повинен бути середній, а щоб цукор рівномірно розтоплювався і не пригорав, варто ретельно помішувати його ложкою. Готова карамель повинна мати насичений бурштиновий колір. Головне, щоб не перегріти її, бо тоді карамель може бути гірка.
До готової карамелі додати гарячу воду та проварити, поки вся карамель не розчиниться у воді. Потім варто додати лимонну кислоту - до свого смаку. Сироп одразу стане світліше, так і має бути.
Для карамелізації потрібно розрізати груші на половинки, вирізати серединку та зняти шкірку. До карамельного сиропу потрібно занурювати груші та додати туди корицю та цедру лимона. Варто довести до кипіння сироп із грушами та почекати, коли вони розм'якнуть. Зазвичай це займає 10-15 хвилин.
Готові груші у карамелі варто витягти і почекати, поки вони охолонуть і використовуємо як забажаємо.
Груші на зиму без стерилізації
Для маринування груш без стерилізації потрібні щільні та соковиті груші.
Для консервування груш потрібно:
- 2 кілограми груш;
- 1,5 літра води;
- пів кілограма цукру;
- 60 грамів солі;
- 1 стакан оцту;
- по 20 горошин запашного і чорного перцю;
- 4 бутони гвоздики;
- 2 лаврових листки.
Спочатку варто добре обмити груші та очистити від серцевини. Порізати на чотири шматочки. Тим часом потрібно зварити маринад: до води додати цукор та сіль, а в кінці додати столовий оцет. Маринадом, який щойно закипів, потрібно залити груші та залишити їх на пів години, щоб охололи. Потім груші викласти у стерильні банки, а маринад треба знову закип’ятити і поступово додавати спеції.
Коли маринад прокипів 2-3 хвилини, то можна заливати ним груші в банках і швидко закручувати. Обов’язковим правилом є перевертання банок догори дном. Варто також добре утеплити банки і розкрити їх тоді, коли вони повністю охолонуть.
Більше цікавих новин:
- Надзвичайно корисні груші: кому потрібно почати їх їсти, а кому терміново припинити
- Що найкорисніше в груші: як улюблений фрукт підсилює здоров'я
- Пастила з груш: секрети приготування натурального десерту різними способами
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
