Головне з новини:
- Лушпиння часнику робить варену картоплю ароматнішою та ніжнішою
- Ефірні олії зі шкірки діють як природний ароматизатор
- Достатньо кількох сухих лушпинок, щоб картопля стала розсипчастою
Більшість господинь варять картоплю за класичною схемою - вода, сіль і трохи терпіння. Але професійні кухарі наголошують, що навіть така проста страва може заграти новими ароматами, якщо додати до каструлі один несподіваний інгредієнт.
Він не змінює смак картоплі, не робить її гострою чи гіркою, зате помітно покращує аромат і робить текстуру ніжнішою, пише ТСН.
Що варто покласти у воду перед варінням
Йдеться про звичайне лушпиння часнику. Саме в сухій шкірці міститься найбільше ефірних олій - більше, ніж у зубчиках. Під час нагрівання ці речовини розкриваються м’яко й делікатно, створюючи легкий овочевий аромат, схожий на домашній бульйон.
Картопля після такого варіння виходить духмяною, ніби запеченою, але без різкого часникового присмаку.
Чому цей метод працює
Часникова шкірка діє як природний ароматизатор. Під час кипіння вона віддає воді леткі сполуки, які рівномірно проникають у картоплю. Ефірні олії злегка розм’якшують зовнішній шар бульби, завдяки чому картопля стає розсипчастою, але не розварюється.
Після варіння страва має тонкий, теплий аромат, який не асоціюється з часником. Така картопля смакує навіть без масла, а з додаванням зелені чи краплі олії стає ще виразнішою.
Як правильно використовувати цей трюк
- достатньо 2–3 сухих лушпинок на каструлю;
- додавати їх слід у холодну воду перед закипанням;
- після готовності картоплі шкірку потрібно вийняти.
Метод підходить навіть тим, хто не любить часниковий смак - аромат залишається дуже м’яким і природним.
Вас може зацікавити:
- Секрет ідеальної скоринки: як перетворити звичайну картоплю на шедевральну страву
- Що додати на сковорідку, щоб смажена картопля вийшла хрусткою - лайфхак
- Все життя чистили картоплю неправильно: один простий трюк розірвав Мережу
Про джерело: ТСН
ТСН (Телевізійна Служба Новин) — щоденна інформаційна телепрограма новин каналу "1+1" виробництва "1+1 Media". ТСН є однією з найпопулярніших програм новин в Україні. У грудні 2012 року програма встановила абсолютний рекорд, здобувши частку аудиторії 31,5 %. Це означає, що майже третина глядачів в Україні дивилася випуски ТСН, пише Вікіпедія.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
