Как загустить домашний майонез: будет ложка стоять

Досвідчені господині вже давно почали готувати майонез вдома, він чудово підходить для салатів та інших страв. Але часто соус виходить рідким, тому ми розповімо вам кілька секретів, як загустити домашній майонез.

Вас також може зацікавити: Експерт пояснив, як вибрати правильний майонез, кетчуп та олію

А як приготувати смачний домашній майонез, який буде набагато кориснішим і смачнішим за магазинний, розповів Євген Клопотенко на своєму каналі на Youtube.

Чому виходить рідкий домашній майонез?

• Яєчний жовток не накрили ніжкою блендера.
• Блендер підняли рано і яйце не змогло відразу емульгувати з великою кількістю олії, цей процес має бути поступовим.

Рекомендуємо:

Смачніше, ніж в магазині: кухар показав, як зробити ідеальний домашній майонез

Як загустити домашній майонез?

Якщо ви порушили процес збивання і у вас вийшов рідкий майонез, не переживайте, це можна виправити.

Візьміть одне яйце і чистий посуд.

Вбийте в склянку яйце і накрийте жовток ніжкою блендера, в якій розташовані ножі.

Зверху вилийте рідкий майонез, який у вас вийшов, і збийте на турборежимі близько хвилини, не відриваючи ніжку від дна.

Тепер легко підніміть, щоб масло змішалося з емульсією.

Для чого потрібен оцет у майонезі?

Оцет складається з і кислоти. Якщо додати в домашній майонез чисту кислоту, то маса згорнеться. Так ось, коли в майонез додають оцет, то він стає світлішим і більш рідким за консистенцією.

Дивіться відео, як приготувати домашній майонез:

Вам може бути цікаво:

• Дієтолог розвінчала популярний міф про майонез
• Більше ніколи не будете купувати в магазині: 2 найпростіших і найсмачніших рецепти домашнього майонезу
• 5 несподіваних трюків із майонезом, про які ви точно не знали

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред