Вийде смачнішою за звичайну: як готувати зелену гречку – головні правила

Ви дізнаєтесь:

• Чим зелена гречка відрізняється від звичайної
• Як її готувати

Зелена гречка — це не оброблена термічно гречана крупа. Її можна варити та подавати як гарнір чи додавати в супи. Однак, деякі господині не завжди знають, як готувати такий вид крупи.

Главред вирішив розібратись, як правильно варити зелену гречку.

Чи потрібно замочувати зелену гречку перед варінням

За словами кухаря Євгена Клопотенка, перед тим, як почати готувати гречку, її потрібно промити холодною водою. Це треба робити до тих пір, поки вода не стане прозорою. Далі потрібно замочити гречку водою у пропорції 1:2 на ніч, щоб вона рівномірно розбухла і могла рівномірно приготуватися.

Як готувати зелену гречку

Розбухлу гречку процідіть через сито, залийте окропом у співвідношенні 1:2 і закрийте рушником чи кришкою. Метод запарювання, а не варіння, допомагає зберегти максимальну кількість корисних речовин у гречці. Через 20-30 хвилин вона буде готова. Перед вживанням ще раз процідіть її.

Рекомендуємо:

Перевірений бабусин метод: для чого хитрі господині кладуть фольгу до крупи

У чому різниця між зеленою та звичайною гречкою

По суті це одна й та сама крупа, що відрізняється лише способом обробки. Зелена гречка – це сирі й необроблені зернятка, а коричнева – термічно оброблена. Обробляють її для того, щоб суттєво подовжити термін зберігання та полегшити процес приготування.

Необроблена крупа більш корисна, ніж термічно оброблена, адже в ній зберігається більше вітамінів та мікроелементів.

Крім того, зелена гречка твердіша та потребує більше часу для приготування.

Як краще їсти зелену гречку – відео:

Читайте також:

• В холодній воді чи окропі: як правильно варити яйца - несподівана відповідь
• Лісовий аромат, пружна м'якоть та безпека: скільки варити гриби перед смаженням
• Тільки зіпсуєте: як не можна варити спагеті

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред