Ви дізнаєтесь:
- Чи треба довго маринувати м'ясо
- Коли краще додавати маринад до м'яса
Багато навіть досвідчених господинь вважає, що чим довше м'ясо лежить у маринаді, тим воно буде смачнішим. Однак, як з'ясувалося, це дуже помилкова думка.
Главред дізнався, що насправді маринувати м'ясо треба зовсім по-іншому. Про це на своєму YouTube-каналі розповів український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Коли треба додавати до м'яса маринад
Кухар пояснив, що довготривале насичення м'яса маринадом призводить лише до того, що продукт повністю впитує смак маринаду. В результаті ви не відчуваєте смак самого м'яса.
"Я раджу завжди приготувати просто м'ясо, без нічого. А вкінці або трішки спецій, або трішки того самого маринаду, або якогось соусу, який подобається", - додав Клопотенко.
Дивіться відео про те, чому не варто довго маринувати м'ясо:
Інші новини:
- Чи можна купувати одяг до народження дитини: священник розставив крапки над "і"
- Святкові традиції СРСР: чому Новий рік тоді був справжнім випробуванням для родини
- Як довго слід тримати планку у 20, 40 і 60 років: фахівці назвали конкретні часові норми
Про персону: Євген Клопотенко
Клопотенко Євген Вікторович – український шеф-кухар, ресторатор, громадський активіст, блогер та телеведучий. Співзасновник ресторану "Сто років тому вперед" (Київ) і бістро "Інші" (Львів), автор популярного в Україні кулінарного сайту klopotenko.com, пише Вікіпедія.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
