Час приготування: 13 хв
Час на підготовку: 10 хв
Святкові паски завжди хочеться прикрасити так, щоб вони виглядали охайно й апетитно. Проте класична білкова глазур часто має недоліки: вона липне до рук, обсипається під час нарізання або занадто довго висихає.
Главред розповість, як швидко приготувати глазур без термометра та сирих яєць.
Желатинова глазур - чому варто спробувати
Желатинова глазур утворює рівну й щільну "шапочку" на пасці, не кришиться під час нарізання та перестає липнути вже через 20 хвилин після нанесення, пише UkrMedia. Завдяки сухому молоку вона має ніжний вершковий смак, який чудово поєднується з ароматною випічкою.
Інгредієнти
- желатин - 5 г
- вода для желатину - 2 ст. л.
- цукор - 130 г
- вода для сиропу - 70 г
- сухе молоко - 1 ст. л.
- ванілін - за смаком
Покрокове приготування
Спочатку замочіть желатин у двох столових ложках води й залиште його набухати. Це важливий етап: якщо желатин не розм’якне повністю, він не розчиниться в сиропі.
У невеликому сотейнику змішайте цукор і воду, поставте на сильний вогонь і варіть до появи активних бульбашок. Від цього моменту засічіть три хвилини - цього достатньо, щоб отримати потрібну консистенцію. Якщо переварити, сироп перетвориться на карамель.
До гарячого сиропу одразу додайте набухлий желатин, сухе молоко та ванілін. Сухе молоко надає глазурі особливого вершкового смаку, тому, якщо маєте можливість, використовуйте його. Далі збивайте масу міксером протягом трьох-чотирьох хвилин, доки вона стане білою та пишною.
Як правильно наносити глазур
Готову масу не варто залишати надовго - вона швидко стабілізується. Одразу після збивання покрийте паски глазур’ю. Уже через 20 хвилин вона перестане липнути, а за півтори-дві години стане щільною й еластичною. Тоді паски можна нарізати, не боячись, що глазур обсиплеться.
Важливі нюанси
- Для більш виразного аромату додайте трохи ванільного цукру або краплю ванільного екстракту.
- Глазур рекомендуємо прикрасити кольоровою посипкою одразу після нанесення, поки вона ще м’яка.
Дивіться відео про те, як приготувати глазур для паски із желатину:
@sherman_tort ГЛАЗУР НА ПАСКУ ? Цієї кількості мені вистачило на 3 середні пасочки. Желатин - 5 г ( вода для желатину 1 с.л.) Цукор - 100 г (вода для сиропа 2 с.т.) Лимонний сік - 1 ч.л. Збивати 3-5 хв Підписуйся на сторінку, щоб не пропустити нові відео sherman_tort ❤️ #паска#паскарецепт#глазурнапасху#рекомендації#рецептглазурі♬ оригінальний аудіозапис - Кондитер SHERMAN
Читайте також:
- Великодній кошик 2026: скільки коштуватимуть паска, м’ясо та овочі
- Паска на заквасці, декор та м'ясні страви: Мартиновська про великодні тренди 2026
- Не краффін і не панеттоне: яку паску спекти, щоб здивувати гостей
Про ресурс: UkrMedia
UkrMedia — це український онлайн-ресурс, який функціонує ще з 2011 року і до сьогодні. На порталі публікують матеріали з різних тем, таких як психологія, культура, мода, краса та інші. Інтернет-портал надає актуальні новини, орієнтуючись на широку аудиторію.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
