Найсмачніший домашній майонез: простий покроковий рецепт за 10 хвилин

Французький соус, який ми називаємо майонез, найвідоміший з соусів.

Майонез готують з одними жовтками, з яєць цілком, є майонез і зовсім без яєць, а також соус для веганів, який зовсім вже не майонез, але все одно так називається. На основі майонезу готується кілька дуже популярних соусів.

Основа справжнього майонезу незмінна - це свіжі яйця і гарне рослинне масло. Все інше - сіль, цукор, лимонний сік, гірчиця – додається для смаку.

Главред розповість три неймовірно простих рецепта майонезу в домашніх умовах.

Домашній майонез з лимонним соком

Вам потрібно:

• Рослинна олія - 150 мл
• Куряче яйце - 1 штука
• Гірчиця - 1 чайна ложка
• Цукор - ½ чайної ложки
• Сіль - ¼ чайної ложки
• Лимонний сік - 1 столова ложка
• Спеції - за смаком

Інструкція приготування домашнього майонезу

Змішуємо сіль, цукор, лимонний сік і спеції, які хочете, тільки не солоні.

У банку або будь-яку іншу ємність (діаметром як блендер або трохи ширше, але не набагато), наливаємо масло. Туди ж - попередню суміш.

Додаємо гірчицю, не перемішуємо. Вбиваємо ціле яйце. Важливо, щоб жовток залишився цілим.

читайте такожЯк приготувати соус тартар будинку-покроковий рецепт з фото

Опускаємо блендер в банку, до упору в дно і так, щоб жовток виявився всередині осередку з ножем.

Включаємо блендер на 5-10 секунд, не піднімаємо. Потім ще секунд на 10. Домашній майонез готовий!

Домашній майонез на молоці без яєць

Вам потрібно:

• Олія соняшникова без запаху (прохолодна) - 250 мл
• Молоко (прохолодне) - 125 мл
• Цукор - 1 ч. л
• Сіль - 0,5 ч. л
• Гірчиця - 0,5 ч. л
• Оцет 9 % - 1 ч. л

У чашу блендера вливаємо молоко, масло додаємо інші інгредієнти, ставимо блендер і не відриваючи від дна збиваємо близько 30 секунд.

Потім коли маса починає густіти відводимо блендер в сторони і повільно піднімаємо вгору і збиваємо ще близько хвилини до повного загустіння готового майонезу.

читайте такожЗнаменитий соус бешамель-рецепт в домашніх умовах

Перекласти майонез в банку і прибрати в холодильник на годину.

Домашній майонез - класичний рецепт

Вам потрібно:

• 2 яйця
• 0,5 ч л цукру
• 0,5 ч л солі
• 1 ч л оцету 9%
• 200 мл рослинного масла

У банку розбити 2 яйця, додати сіль, цукор, оцет, влити рослинне масло.

Блендер помістити так, щоб він накрив жовтки, і почати збивати на максимальній швидкості до загустіння. За смаком додати спеції і можна часник.

Смачний домашній майонез готовий.

Відеорецепт приготування майонезу

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред