Гостра закуска прямо з Грузії: елементарний рецепт класичної аджики на зиму

27 вересня 2023, 08:15
6808
Головне у цьому рецепті - послідовність та дотримання часу виварювання певних інгредієнтів.
Час приготування Час приготування: 140 хв
Час на підготовку Час на підготовку: 7 хв
Кухня Кухня Грузинська
Гостра закуска прямо з Грузії: елементарний рецепт класичної аджики на зиму
Дуже смачна аджика на зиму / Колаж Главред, фото скріншот TikTok ( smakolykyjuli)

З усіх закруток аджика може зникнути з підвалу однією з перших, адже пасує до гарнірів, перших страв, м'яса та навіть борщу. Пропонуємо рецепт на 5 літрів аджики, яка радуватиме всю сім'ю цілу зиму.

Аджика на зиму: простий рецепт

Інгредієнти:

  • 6 кг помідорів;
  • 1 кг яблук (кислих);
  • 1 кг моркви;
  • 1 кг цибулі;
  • 1,5 кг болгарського перцю;
  • 5-10 шт червоного гострого перцю;
  • 300 г часнику;
  • 200 мл олії;
  • 250 г цукру;
  • 4 ст. л. солі (без великої гірки);
  • 50 мл оцту 9%.

Приготування: овочі почистити, нарізати на такі шматочки, які буде зручно прогнати через м'ясорубку. З помідорів шкірку не знімаємо, вирізаємо лише плодоніжку. Якщо ви хочете, щоб аджика була гострою, насіння з гострого перця треба залишити.

відео дня

Всі овочі та яблука прогнати через м'ясорубку. Часник перемеліть в окрему миску, його треба додати до інших інгредієнтів пізніше.

Отриману масу (без часнику) поставити варити на 1,5 години. Після цього додати олію, цукор, сіль та варити ще 30 хвилин, перемішати, додати часник та прокип'ятити 15 хвилин, налити оцет та варити 5 хвилин. Якщо любите дуже гостре, то чилі можете додати вкінці, разом з часником. Готову масу розлити у стерилізовані банки та закрутити.

Дивіться рецепт аджики на 5 кг:

Читайте більше рецептів:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред

Реклама
Новини партнерів
Реклама

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти