Час приготування: 120 хв
Час на підготовку: 5 хв
Кухня турецька
Чи чули ви коли-небудь щось про кавуновий мед? Якщо ні, ви багато не втратили, адже сезон кавунів у розпалі. Тож ви ще встигнете приготувати бекмес на зиму. Його рецептом поділилася користувачка TikTok makoviya.
Жінка розповіла, що до війни готувала бекмес щоліта у батьків у Маріуполі. Також вона зазначила, що готували його у XVIIІ столітті на півдні України, аби замінити цукор. Крім цього, цікавим рецептом на зиму є пастила з груші.
Рецепт бекмесу без цукру
Для приготування меду відділити м'якоть кавуна від шкірки та вичавити через друшляк весь сік. М'ясорубку чи блендер використовувати не бажано, щоб не пошкодити механізми.
Після того, як відділили сік від м'якоті, виливаємо його у каструлю та ставимо на маленький вогонь. Виварювати його доведеться дуже довго. Авторка рецепту каже, що 15-літрову каструлю варила понад 10 годин, а вийшло лише 1,5 літри бекмесу.
Коли більша частина соку випарувалася, добре та часто мішайте рідину, аби вона не пригоріла. Закатувати бекмес треба як звичайне варення, у стерилізовані банки. Цукор додавати не треба, подавати його можна, наприклад, до млинців.
@makoviya Бекмес-кавуновий мед! Щоліта вдома у батьків під Маріуполем, я завжди робила багато пастили з кавунів та бекмес. Бекмес це кавуновий мед-неймовірна смакота і суцільна фруктоза, тому він корисний. Цьогоріч хоч і не вдома,але я вирішила зварити бекмес і показати вам, як я це роблю #бекмес#кулінарія♬ оригінальний звук - user3194025460482
Читайте більше рецептів:
- Неймовірне морозиво з кавунового соку: рецепт, який зводить з розуму
- Ніхто не здогадається, що за смакота на столі: рецепт знаменитого десерту з лаваша
- Гості пальчики оближуть: рецепт простого і універсального маринаду для грибів
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
