Один інгредієнт змінює все: найкращий спосіб приготування ідеальної яєчні – смак вражає

Ви дізнаєтеся:

• Головний кулінарний секрет яєчні криється зовсім не в молоці або маслі
• Коли яєчня майже готова, невеликими порціями додають сметану

Яєчня-скрембл (болтунья або болтушка) вважається одним з найпростіших домашніх сніданків, але саме в деталях криється різниця між звичайною стравою і по-справжньому ніжним результатом.

Незважаючи на популярність швидких способів приготування, наприклад в мікрохвильовці, класична сковорода дає набагато більш насичений смак і приємну текстуру, пише Express.

Головний кулінарний секрет криється зовсім не в молоці або маслі. Несподіваним, але дуже вдалим доповненням стає сметана — вона робить яєчню м'якою і кремовою. Важливо вводити її правильно: додавати в самому кінці і обов'язково вже після того, як сковороду прибрали з плити, щоб продукт не згорнувся.

Процес приготування

Яйця розбивають у миску і злегка збивають, потім виливають на розігріту сковороду і готують на слабкому або середньому вогні. Багато професійних кухарів радять не поспішати і томити яйця повільно, постійно помішуючи, поки маса не стане повітряною і світлою.

Коли яєчня майже готова, невеликими порціями вводять сметану, продовжуючи акуратно перемішувати до отримання бажаної консистенції. Її потрібно зовсім небагато — цього достатньо, щоб надати страві ніжність і запобігти сухості.

Експерти відзначають, що саме сметана надає скремблі оксамитову структуру. Втім, для досягнення схожого ефекту також використовують вершки високої жирності, незбиране молоко, солоне вершкове масло або навіть м'який вершковий сир — все залежить від смакових уподобань.

Експерт розкрив новий рецепт яєчні

Є легкий і швидкий варіант приготувати смачну яєчню, не вдаючись до сковороди. Для цього підійде мікрохвильова піч: тарілку, придатну для використання в СВЧ, досить злегка змастити маслом або скористатися одноразовим паперовим посудом, щоб яйця не прилипли. У жовтках рекомендується зробити невеликі проколи зубочисткою — це дозволить їм прогрітися рівномірно і запобіжить розриву. Потім яйця відправляють в мікрохвильовку і готують приблизно хвилину на повній потужності.

Дивіться відео - рецепт ідеального омлету:

Омлет з додаванням молока багатьом навіює теплі спогади про домашні або дитячі сніданки. Автор ділиться простими, але важливими кулінарними хитрощами, які допомагають приготувати саме той самий омлет — пишний, ніжний і буквально танучий у роті.

Ці прийоми дозволяють досягти легкої текстури і насиченого смаку, знайомого з дитинства.

Рекомендуємо:

Проріджувати більше не потрібно: городниця розкрила найкращий метод посадки моркви

Раніше повідомлялося про те, що один секрет робить яєчню ідеальною. Ключовий момент при смаженні — це правильна температура. Плиту потрібно добре прогріти до середнього рівня.

Нагадаємо, раніше Главред писав про те, що яйця будуть свіжими цілий рік: куди їх варто покласти. В одному незвичайному місці яйця можуть зберігатися цілий рік, і при цьому залишатимуться свіжими.

Більше новин:

• В Україні впали ціни на яйця: скільки коштує десяток
• Помилку роблять майже всі: як правильно смажити яйця на сковорідці
• В Україні різко змінилися ціни на яйця: скільки тепер доведеться заплатити

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред