Що можна зробити з малини, крім варення: розкрита неймовірна користь плодів

Ви дізнаєтеся:

• Що приготувати з малини на зиму
• Як правильно заморозити малину
• Десерти з малини: ідеї для натхнення

Малина - одна з найулюбленіших і найдоступніших ягід, яку можна зустріти практично в кожному куточку України. У сезон - влітку та ранньою осінню - її так багато, що не скористатися цим смачним достатком просто неможливо.

Читайте наш матеріал "Ожина: вражаючі переваги для здоров'я".

Ця ягода не тільки тішить солодким смаком, а й має потужні оздоровчі властивості. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, малина допомагає організму боротися з окислювальним стресом і сприяє відновленню клітин, тим самим знижуючи ризик розвитку різних захворювань, йдеться в матеріалі Главреда.

Що приготувати з малини на зиму

Щоб насолодитися малиною і після завершення сезону, її можна заготовити кількома способами:

• Джем або конфітюр - класичний варіант, улюблений багатьма.
• Заморожування - простий і зручний спосіб зберегти смак і користь ягід (заморожену малину можна використовувати для компотів, соусів, випічки, каш, напоїв, мусових десертів або перетирати з цукром).

Як правильно заморозити малину

Якщо ви не встигли з'їсти або використати малину протягом трьох днів, краще відправити її в морозильник - так ви подовжите термін зберігання до 12-18 місяців. Заморожені ягоди залишаються смачними і корисними, а також чудово підходять для смузі, посипання на каші та мюслі, приготування пирогів та інших десертів.

Як довше зберегти малину свіжою

Купуючи малину, віддавайте перевагу ягодам, розфасованим у картонні або дерев'яні упаковки - вони забезпечують кращу вентиляцію. У герметичних пластикових контейнерах ягоди "запрівають", через що швидше псуються. Також обирайте суху, неушкоджену малину: якщо ягоди м'які, потекли або вже почали бродити, зберігатися вони будуть зовсім недовго.

Десерти з малини: ідеї для натхнення

З малини можна приготувати безліч смачних і корисних солодощів:

• Желе з малини - зваріть ягоди, протріть через сито, щоб позбутися кісточок, і доведіть до желеподібної консистенції.
• Ягідний пиріг - ароматна випічка з малиновою начинкою.
• Панна-котта з малиновим соусом - ніжний італійський десерт із вершковим смаком.
• Торт із вафлями та малиновим кремом - легкий і яскравий варіант домашнього торта.
• Сирний десерт із малиною - поєднання користі та смаку.
• Чіа-пудинг із ягодами - поживний сніданок або десерт без цукру.
• Конвертики з тіста з малиновою начинкою - можна приготувати без цукру для більш корисного варіанту.
• Домашній зефір із малиною - легкі повітряні ласощі, які приємно здивують.

Дієтолог про користь малини: міфи, факти та ідеї для харчування

Лікарка-дієтологиня Євгенія Розум в ефірі Суспільного розповіла, як малина впливає на здоров'я, розвіяла популярні міфи та поділилася порадами, як включити цю ягоду в щоденний раціон.

Користь малини для організму

"Малина по праву вважається однією з найцінніших ягід. Багато хто знає, що вона багата на вітамін C, але її користь цим не обмежується. У малині міститься велика кількість антиоксидантів, які допомагають організму боротися з окислювальним стресом, сприяють відновленню клітин і підтримці імунної системи", - розповіла вона.

Вона каже, що малина має виражені протизапальні властивості завдяки наявності природних саліцилатів - сполук, які допомагають організму справлятися із запальними процесами. Ягода також містить калій, важливий для роботи серця і підтримки водно-сольового балансу.

Малина - джерело клітковини

Дієтолог зазначає, що однією з головних переваг малини є її висока концентрація харчових волокон - близько 6 грамів клітковини на 100 грамів ягоди. Це робить її особливо цінною для здоров'я кишківника, оскільки клітковина живить корисні мікроорганізми і сприяє нормальному травленню.

Як вживати малину з користю

Експерт радить - хоча малинове варення справді може чинити протизапальну дію, дієтологиня радить вживати його в помірних кількостях - наприклад, додавати по ложечці до каш або десертів. Однак перевагу краще віддавати цільній ягоді - свіжій, замороженій або у вигляді пюре без цукру.

"Якщо хочеться чогось солодкого, можна приготувати мус, смузі або пюре з малини, додавши мінімальну кількість підсолоджувача. Головне - уникати надлишку цукру, оскільки він знижує корисні властивості ягоди і може звести нанівець її позитивний вплив на організм", - додала Євгенія Розум.

Дивіться відео - чим корисна малина та які страви з нею можна приготувати:

Більше новин:

• Суперський десерт: як правильно запекти яблука в мікрохвильовій печі
• Виноград із живця: як отримати перший урожай за три роки
• Що означають білі цятки на полуниці: далеко не насіння, як багато хто думає

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред