Секрет соковитої страви: кухар поділився головним правилом розморожування

Ви дізнаєтесь:

• Як розморозити рибу і м’ясо, щоб вони залишились соковитими
• Чому гаряча вода — поганий вибір для швидкого розморожування
• Який лайфхак допоможе швидко і правильно розморозити продукти

М'ясо та риба — це основні продукти для приготування багатьох смачних і поживних страв. Однак, щоб вони залишались соковитими і мали насичений смак, дуже важливо правильно розморозити продукт перед приготуванням.

Главред вирішив поділитися з читачами порадами від відомого кухаря та фіналіста шоу "Мастер Шеф" Євгена Клопотенка про те, як правильно розморозити м'ясо і рибу, щоб продукти зберегли свіжість і соковитість, немов щойно куплені в магазині.

Вам також може бути цікаво: Як нарізати цибулю без сліз: відомий кухар розкрив секрет.

За словами експерта, неправильне розморожування може пошкодити структуру м’яса чи риби. Наприклад, якщо одразу опустити рибу в гарячу воду, молекули розірвуться, і страва вийде неякісною — з нерівномірним приготуванням і втратами смаку.

Як правильно розморозити рибу або м’ясо

• Витягніть продукт із морозилки.
• Перекладіть його в холодильник на 3-4 години.
• Потім залиште при кімнатній температурі ще на 3-4 години.

За цей час риба розморозиться рівномірно та буде готовою до приготування, підкреслює Клопотенко.

"Якщо часу мало, покладіть м’ясо або рибу в холодну воду — це швидко й збереже якість продукту", — радить кухар.

Крім того, у своєму відео Євген розповідає про технологію приготування заморожених продуктів: легке обсмажування на дуже гарячій пательні, а потім – запікання в духовці 20-30 хвилин. Однак експерт зауважує, що цей спосіб не ідеальний для збереження структури страви.

Рекомендуємо:

Як обрати найсолодшу полуницю: просте правило, про яке знають не всі

Тож головна порада від Клопотенка — плануйте заздалегідь. Якщо ви хочете приготувати свинину або рибу завтра, покладіть продукт з морозилки в холодильник, а вранці залиште на столі до кімнатної температури. Так ваша страва буде не лише смачною, а й максимально соковитою.

Читайте також:

• Овочі збережуться і "оживуть": хитрий трюк із льодом створить справжнє диво
• Капуста буде чистою і без дірочок: простий дієвий спосіб захисту без хімії
• Навіщо зберігати сіль у холодильнику: блогерка дала неочікувану відповідь

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред