Кухарі розкрили секрет соковитих котлет: який інгредієнт додати у фарш

Читайте в матеріалі:

• Чому котлети виходять сухими
• Як зробити домашні котлети соковитими
• Що покласти у фарш, щоб котлети не розпадалися

Звичайні домашні котлети легко зробити значно ніжнішими та соковитішими, якщо додати у фарш один доступний сезонний овоч.

Главред розповість, що додати у фарш для котлет, щоб вони вийшли м’якими та соковитими.

Що додати у фарш для котлет

Головний секрет цього рецепта - натертий кабачок, йдеться на сторінці kuhar.ua в Instagram. Він містить багато природної вологи, тому під час запікання поступово віддає її м’ясу. Саме завдяки цьому котлети залишаються соковитими всередині, а не стають сухими та щільними.

Цибуля, морква та солодкий перець після обсмажування стають м’якими, набувають більш насиченого смаку та роблять фарш соковитішим.

Як приготувати соковиті котлети в духовці

Інгредієнти:

• 700 г фаршу
• 2 кабачки (приблизно 500 г)
• 2 цибулини
• 1 морква
• 1 болгарський перець
• 1 чайна ложка солі
• 0,5 чайної ложки чорного перцю
• 1/3 чайної ложки меленого перцю чилі
• 1 чайна ложка сухого часнику
• 1 чайна ложка італійських трав
• 3 столові ложки соєвого соусу
• 30 г кропу
• 2 столові ложки рослинної олії
• 25 г вершкового масла

Вам може сподобатись наш матеріал: Вареники більше не рватимуться: що обов’язково додати у воду під час варіння

Спосіб приготування

Цибулю, моркву та болгарський перець обсмажте на рослинній олії з додаванням вершкового масла та спецій до м’якості, приблизно 12–15 хвилин. Обсмажені овочі додають фаршу соковитості та виразного смаку.

Натріть кабачки на великій тертці, додайте чайну ложку солі й залиште на десять хвилин. Потім відтисніть зайву рідину.

Рекомендуємо:

Шашлик буде танути в роті: яке м’ясо обрати для ідеального результату

Додайте овочі до фаршу разом із кабачками, соєвим соусом і дрібно нарізаним кропом. Приправте масу чорним перцем, сухим часником, італійськими травами та невеликою кількістю чилі.

Ретельно перемішайте фарш і кілька разів відбийте його, щоб котлети добре тримали форму. Сформуйте котлети вагою приблизно 150 г, викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і зробіть ложкою невелике заглиблення в центрі кожної. Запікайте у духовці, розігрітій до 180°C, протягом сорока хвилин.

Дивіться відео покрокового приготування котлет:

Читайте також:

• Простий рецепт котлет з хека: вийдуть соковиті і без зайвої олії
• Крутіше котлет і відбивних: рецепт м'ясних бризоль з фаршу за 15 хвилин
• Фантастичний салат з капусти, який готується 5 хвилин - рецепт

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред