Підпишіться 
Ви дізнаєтеся:
- Що краще для м'яти - заморозка чи сушіння
- Як зробити м'ятний цукор двома способами
- Скільки м'яти потрібно на 300 г цукру
Сушіння - не найкращий спосіб зберегти м'яту до зими. Саме заморожування дозволяє листю втримати смак і аромат майже на рівні свіжого, тоді як єдина вагома перевага сушіння - незалежність від морозильної камери, пише УНІАН.
Заготовки з м'яти придатні не лише для чаю: їх використовують у десертах, напоях та інших стравах. Частина методів заморожування вимагає буквально кількох хвилин, але дає запас ароматної зелені на довгі місяці.
Найпростіший варіант - відправити зелень у морозилку цілою або порційно, використовуючи весь пучок. Стебла достатньо нарізати, гілочки - згорнути в невеликі рулони, після чого скласти все в пакет або контейнер.
Кубики льоду замість пакета
Зручнішою альтернативою є формочки для льоду: листя розкладають по комірках, заливають водою та заморожують. Узимку такий кубик додають безпосередньо в чашку з чаєм чи іншим напоєм.
Крига до того ж працює як бар'єр - вона не дає окропу контактувати з листям напряму, тому корисні речовини менше страждають від високої температури.
Як приготувати м'ятний цукор
Другий напрям заготівлі розширює сферу застосування м'яти на випічку, десерти й навіть окремі соуси. Листя подрібнюють блендером, але лише трохи, не доводячи до однорідного пюре, змішують із цукром і перекладають у скляну банку з кришкою, що щільно закривається.
Традиційніший варіант - розтирання м'яти з цукром у ступці. Часу він потребує більше, зате краще зберігає ефірні олії в листі. Пропорція: на 300 г цукру - приблизно 50–70 г свіжої зелені.
Для тривалішого зберігання і використання невеликими порціями підходить сухий м'ятний цукор. Подрібнену м'яту змішують із цукром, розподіляють тонким шаром на папері для випічки й підсушують у духовці при температурі близько 60°C, періодично перемішуючи.
Коли маса повністю висохне, її подрібнюють - або формують пласт заздалегідь і після сушіння нарізають невеликими кубиками. Готовий продукт пересипають у суху банку й додають у чай, напої, випічку та десерти, отримуючи виражений м'ятний смак без свіжого листя.
Дивіться відео про те, як запасти свіжу м'яту на зиму:
Вас може зацікавити:
- Зелень залишатиметься свіжою довго: кухар поділився лайфхаком ресторанів
- Зелень без сушарки: як зберегти колір та аромат цибулі до самої зими
- Українців закликали змішати сушену м’яту з сіллю: для чого це потрібно
Про джерело: УНІАН
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
