Миттєве диво: один простий рух перетворює яєчню на кулінарний шедевр

Ви дізнаєтеся:

• Існує простий спосіб приготувати ідеальну яєчню
• Кришка допомагає зберегти тепло всередині сковороди

Багато хто припускається помилки під час смаження яєць, використовуючи занадто багато олії або вершкового масла. У результаті білок швидко схоплюється, а жовток залишається сирим.

Коли білок починає підгоряти, багато хто за звичкою перевертає яйце занадто рано, що часто призводить до пошкодження жовтка і перетворює страву на жирну, неакуратну масу, пише Express.

Тим часом, існує простий спосіб приготувати яєчню, яка буде одночасно хрусткою і рівномірно просмаженою - потрібно просто накрити сковороду кришкою під час приготування.

Це може здатися банальним, але кришка допомагає зберегти тепло всередині сковорідки, завдяки чому яйце просмажується рівномірно - і білок, і жовток. Такий метод називають смаженням на парі, оскільки в процесі готування під кришкою утворюється пара, яка делікатно доводить до готовності ніжний жовток без необхідності перевертати яйце.

Такий спосіб дає змогу уникнути пригорання і руйнування жовтка, а також зводить до мінімуму використання олії та подальше прибирання - адже сковорода залишиться практично чистою.

Як правильно приготувати яєчню за цим методом

Вам знадобиться:

• 1 куряче яйце
• Трохи кулінарного спрею
• Щіпка солі
• Сковорода з кришкою (бажано скляною)
• Паперові рушники

Покрокова інструкція:

• Легко збризніть дно сковороди кулінарним спреєм.
• За допомогою паперового рушника рівномірно розподіліть олію по поверхні.
• Поставте сковороду на слабкий вогонь.
• Щойно сковорода трохи прогріється, акуратно розбийте в неї яйце.
• Швидко накрийте кришкою і смажте 2-3 хвилини.
• Слідкуйте за процесом: коли білок повністю схопиться - зніміть із вогню.
• Додайте дрібку солі та подавайте.

Такий спосіб допомагає досягти ідеального балансу між хрусткою скоринкою і ніжним, злегка рідким жовтком, не докладаючи зайвих зусиль.

Як правильно смажити яєчню: поради експертів

Жир, який використовується під час смаження яєць, відіграє важливу роль у тому, наскільки смачною вийде страва. Багато професійних кухарів і домашніх кулінарів віддають перевагу солоному вершковому маслу, оскільки його легкий солонуватий смак підкреслює природний смак яйця, не перебиваючи його.

Крім того, вершкове масло сприяє рівномірному прожарюванню білка, забезпечуючи при цьому, щоб жовток залишався ніжним і м'яким, з приємною шовковистою текстурою.

Дивіться відео - смажені яйця на воді:

Раніше Главред писав про те, що яйця будуть свіжими цілий рік: куди їх варто покласти. В одному незвичайному місці яйця можуть зберігатися цілий рік, і при цьому залишатимуться свіжими.

Нагадаємо, раніше повідомлялося про те, де краще зберігати яй ця та інші продукти в холодильнику. Багато людей неправильно розкладають у холодильнику продукти, адже не знають однієї схеми.

Більше новин:

• В Україні впали ціни на яйця: скільки коштує десяток
• Помилку роблять майже всі: як правильно смажити яйця на сковорідці
• В Україні різко змінилися ціни на яйця: скільки тепер доведеться заплатити

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред