Як правильно варити спагетті: найсмачніший рецепт

Спагетті - це основа численних італійських страв. Справжні італійські спагетті - круглі в перерізі і строго певної довжини - від 35 до 40 см.

Спагетті готують з пшеничного борошна і води. Вони бувають свіжими (приготованими власноруч) і висушеними. Спагетті висушені дешевше, і зберігаються довше. Однак Італійці вважають за краще тільки свіжі спагетті.

Щоб ваше блюдо зі спагеті вийшло неймовірно смачним, їх потрібно вміти правильно зварити, а щоб спагеті не злипалися між собою, потрібно додати в воду при варінні одну ложку соняшникової олії.

Главред розповість всі хитрощі і тонкощі приготування спагеті вдома.

Як варити спагетті

Вам потрібно:

• Спагетті,
• вода,
• сіль,
• масло за смаком.

Важливо спагеті варити у великій каструлі і з додаванням великої кількості води - не менше 2 літрів на 200 грамів спагеті.

Поставити каструлю з водою на сильний вогонь і довести воду до кипіння. Підсолити воду - на 1 літр води - 1 чайна ложка солі. Викласти в киплячу воду спагеті, якщо вони сильно довгі для вас можна розламати на половину. Зменшити вогонь - він повинен бути середнім, щоб вода активно кипіла, але не пінилася.

Варити спагеті без кришки 8-9 хвилин. Викласти спагеті на друшляк, дати 3 хвилини стекти воді, заправити за смаком вершковим маслом.

Промивати спагеті варто тільки в тому випадку, якщо ви переварили їх або вони злиплися при варінні.

Як варити спагетті в мультиварці

Налити в мультиварку воду, довести до кипіння на режимі "Паста" - 7-10 хвилин в залежності від кількості води.

Викласти спагетті в мультиварку. Додати кілька крапель олії і сіль, перемішати. Варити спагеті в мультиварці після закипання 8-9 хвилин.

Спагетті карбонара

Паста карбонара - це класичне блюдо італійців. Таке блюдо зі спагеті дуже просто в приготуванні і приємно порадує вас.

Вам потрібно:

• вода - 2 л
• сіль - 1 ст. л.
• олія соняшникова - 50 мл
• спагеті - 300г

для соусу:

• бекон (сирий) - 100 г
• оливкова олія - 2 ст. л.
• часник - 1 зубчик
• пшеничне борошно вищого сорту - 20г
• вершки - 350 мл
• сіль, перець білий мелений - за смаком
• сир пармезан - 40г.

Відварюємо спагеті в підсоленій воді з додаванням олії до стану аль денте (напівготовності). Відкидаємо на друшляк і промиваємо.

На сковороді розігріваємо оливкову олію, бекон нарізаємо соломкою, кладемо на сковороду і перчимо за смаком.

читайте такожЯк варити макарони, щоб вони не злиплися-простий рецепт

Додаємо часник, пропущений через чеснодавилку, борошно, швидко перемішуємо і смажимо протягом 1-2 хвилини. Стежимо, щоб борошно не пригоріло.

Заливаємо борошно вершками і, помішуючи до загущення соусу. Соус солимо за смаком.

Макарони перекладаємо в сковороду, перемішуємо з соусом і відразу ж подаємо. Перед подачею на стіл посипаємо пармезаном.

Паста карбонара готова.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред