Сир покрився пліснявою: коли її можна зрізати, а коли краще викинути

Ви дізнаєтеся:

• Який сир із пліснявою можна їсти
• Коли запліснявілий сир потрібно викинути
• Чи допомагає нагрівання знищити плісняву

Поява плісняви на сирі не завжди означає, що продукт потрібно одразу викидати. У деяких випадках достатньо правильно зрізати уражену ділянку, однак для м'яких і нарізаних сирів це правило не працює.

Главред з'ясував, коли сир із пліснявою можна їсти, а коли його краще викинути.

Чи можна їсти сир із пліснявою

Як пише Daily Express, лікар Макс, відомий у соцмережах як @itsdrmax, розповів, що видалення плісняви з поверхні не завжди робить продукт безпечним, оскільки грибок може поширюватися всередині. Тому відповідь залежить від виду сиру.

За його словами, головна проблема полягає в тому, що видима пляма на поверхні може бути лише частиною грибка. Невидимі грибкові структури здатні поширюватися всередині продукту.

М'які сири, зокрема крем-сир, рікота та сирні продукти, на яких з'явилася небажана пліснява, рекомендують викидати. Те саме стосується тертого, нарізаного та крихкого сиру, адже грибок у них може поширюватися непомітно.

Рекомендуємо:

Тест на IQ: потрібно знайти 3 відмінності на картинці дівчинки з кавуном за 29 с

Експерти Mayo Clinic також попереджають, що разом із пліснявою можуть розмножуватися небезпечні бактерії, зокрема лістерія, сальмонела, кишкова паличка та бруцела.

Який сир можна врятувати

З твердими та деякими напівм'якими сирами ситуація інша. Пліснява зазвичай не проникає в них так глибоко, тому невелику уражену ділянку можна зрізати.

До таких сирів належать чеддер, пармезан, швейцарський сир та колбі. Лікар радить відступити приблизно на 2,5 сантиметра від видимої плями та зрізати сир, не торкаючись ножем самої плісняви, щоб не перенести її на чисту частину.

Водночас брі, камамбер та сири з блакитною пліснявою можуть містити спеціальні види грибків, які використовують під час їхнього виробництва. Для більшості здорових людей вони безпечні, однак вагітним та людям із певними захворюваннями варто бути обережними.

Дивітья відео про те, чи можна їсти сир із пліснявою:

Чи допоможе нагрівання сиру

За словами лікаря, нагрівання не є надійним способом зробити запліснявілий сир безпечним. Деякі види плісняви виробляють мікотоксини - токсичні речовини, які можуть залишатися в продукті навіть після нагрівання.

Тому якщо пліснява з'явилася на м'якому, тертому або нарізаному сирі, найбезпечніший варіант - не намагатися врятувати продукт, а викинути його.

Читайте також:

• Тест на IQ: потрібно знайти число 96 серед 69 за п'ять секунд
• Тест на IQ: потрібно знайти п'ять відмінностей на картинці із дитиною за 11 с
• Звичайна шторка для душу більше не потрібна: знайдено ідеальну заміну для ванної

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред