Чи можна додавати мед у гарячий чай: експерти дали однозначну відповідь

Ви дізнаєтесь:

• Чи можна додавати мед у гарячий чай
• Що відбувається з медом при нагріванні

Наші бабусі завжди додавали мед у чай чи молоко, вважаючи його природним засобом для зміцнення здоров’я. Згодом з’явилася протилежна думка, мовляв, висока температура "вбиває" цінність продукту.

Главред розповість, чому додавання меду в гарячі напої не знижує його користь, а іноді навіть посилює.

Рекомендуємо прочитати наш матеріал: В Україні почали масово підробляти мед - на що звернути увагу перед покупкою

Сьогодні науковці підтверджують, що боятися гарячого чаю з медом немає жодних підстав. Про це пише Onet.

Що відбувається з медом при нагріванні

Дослідження Померанського медичного університету показали, що розчини меду, приготовані при 80-90 °C, мали найвищий рівень антиоксидантної активності, особливо це стосувалося гречаного меду. Схожі результати отримали й науковці з Університету Павії, де доведено, що короткочасне нагрівання навіть до 140 °C не призводить до різкої втрати якості. Навпаки, температура близько 80 °C пригнічує ріст мікроорганізмів, не змінюючи ключових хімічних параметрів.

Рекомендуємо:

В холодильник ставити не варто: як правильно зберігати мед

Чи можна додавати мед у гарячий чай

Експерти наголошують, що різниця між додаванням меду у гарячий напій та його використанням у кулінарії. Якщо ви додаєте мед у чай чи теплу воду - він зберігає свої властивості. Якщо ж використовуєте його для випічки чи як маринад для м’яса, антиоксидантний ефект зникає. Але навіть у такому випадку мед залишається кращим вибором, ніж рафінований цукор, адже містить природні прості цукри - фруктозу та глюкозу.

Читайте також:

• Секрет розкрито: як зупинити кристалізацію меду - маловідомий, але простий спосіб
• Як перевірити мед – прості способи виявити підробку
• Ідеальна начинка для пирога: як заморозити сливи з цедрою лимона та медом

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред