Європейська рада запровадила універсальну цифрову класифікацію харчових добавок, у якій кожна перевірена добавка отримала індекс "Е" (від слова "Europe") і тризначний цифровий код. Цей індекс слугує знаком якості, що підтверджує, що харчова добавка пройшла дослідження.
Це не означає, що всі речовини з індексом "Е" є безпечними для використання. Проте принаймні їхні вплив на організм людини проаналізували.
Скільки в Україні дозволено використовувати добавок
Всі добавки оцінюються та затверджуються Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), а потім кожна країна ухвалює рішення щодо їх використання на своїй території. В Європейському Союзі дозволено використання приблизно 1200 харчових добавок, в той час як в Україні це число становить лише 221, а в Німеччині – 350 добавок, пише Otava.
Існують і національні нюанси використання добавок. Наприклад, алюмінієвий барвник E173, поширений у світовій кондитерській практиці, в Україні заборонений. Це пов’язано з тим, що багато українців досі використовують алюмінієвий посуд, що призводить до надмірного надходження алюмінію в організм.
В Україні перелік харчових добавок, дозволених для використання у виробництві продуктів харчування, затверджено Постановою Кабінету Міністрів від 4 січня 1999 року № 12. Список постійно оновлюється на основі нових наукових досліджень. Наразі він включає кілька сотень речовин, з яких приблизно половина є натуральними, а інші — синтетичними.
У світі використовують близько 500 харчових добавок, до яких належать барвники, консерванти, регулятори кислотності, антиоксиданти, стабілізатори, емульгатори тощо.
Класифікація харчових добавок
Міжнародна класифікація поділяє добавки на функціональні групи, кожній з яких відповідає певний номер. Наприклад:
- E100-E199 – барвники;
- E200-E299 – консерванти;
- E300-E399 – антиоксиданти;
- E400-E499 – стабілізатори;
- E500-E599 – емульгатори;
- E600-E699 – підсилювачі смаку;
- E900-E999 – добавки, що запобігають утворенню піни або злежуванню сипучих продуктів.
У новій групі – E1000 – представлені підсолоджувачі та розпушувачі, які в Україні заборонені.
Дивіться відео про те, чи всі харчові добавки шкідливі з біохіміком Глібом Репічем:
Які Е-добавки заборонені в Україні
В Україні існує перелік продуктів, які заборонено фарбувати, зокрема: всі види мінеральної води, борошно, крохмаль, хліб та хлібобулочні вироби, макарони, томатна паста, томатний соус, консерви з томатів, риба, молюски, ракоподібні тощо.
До речовин, заборонених в Україні, належать:
- E121 – червоний цитрусовий барвник;
- E123 – червоний амарант;
- E240 – консервант формальдегід.
Застосування харчових добавок в Україні можливе лише після проходження державної санітарно-гігієнічної експертизи, яку проводить Міністерство охорони здоров'я.
Що відомо про компанію Otava?
Otava - компанія спеціалізується на вирішенні нестандартних і складних аналітичних хімічних завдань. Компанія працює на ринку хімічних досліджень із 2004 року. ОТАВА пройшла державну атестацію наукових установ з віднесенням до ІІ кваліфікаційної групи й отримала відповідне свідоцтво. Лабораторія компанії сертифікована ДП "Укрметртестстандарт".
Вас також може зацікавити:
- Що означає потужність 5 квт генератора: які прилади можна підключити
- Мало хто здогадується: що означає помаранчева крапка на екрані телефону
- Що означає дорожня розмітка з орнаментом: секрет "таємного шифру" для водіїв
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
